به لیمو

Lippia citriodora

Lemon verbena

Synonyms: Aloysia citriodora , Aloysia triphylla , Verbena triphylla

Verbenaceae

7 روشی که معلمان می‌توانند با استفاده از آن‌ها از رسانه‌های اجتماعی در کلاس درس استفاده کنند

7 روشی که معلمان می‌توانند با استفاده از آن‌ها از رسانه‌های اجتماعی در کلاس درس استفاده کنند تلنا: بی شک هزاره سوم، عصر ارتباطات و یکه تازی رسانه‌های اجتماعی است. معلمان، در بسیاری از جوامع پیشرفته امروز با ترغیب دانش‌آموزان به استفاده از رسانه‌های اجتماعی و ابزارهای مبتنی بر آن‌ها، سعی می‌کنند تا محیط‌ها و اجتماعات مجازی خاصی را تدارک ببینند که ممکن است در زندگی واقعی وجود نداشته باشد. اما چگونه می‌توان از شبکه‌های اجتماعی در تدریس روزانه و در کلاس درس استفاده نمود؟ در ادامه راهکارهایی را ارائه می‌کنیم که نحوه استفاده صحیح از رسانه‌های اجتماعی در کلاس‌های درس را به طور کامل شرح می‌دهند.   تلنا: دنیایی که امروزه ما در آن زندگی می‌کنیم از لحاظ فناوری و در دسترس بودن گجت‌های هوشمند کوچک و قابل حمل، در حد بالایی از استاندارد قرار دارد. ایران نیز از این قاعده مستثنی نیست و بسیاری از جوانان، به خصوص دانش‌آموزان و دانشجویان، به یکی از این ابزارهای هوشمند دسترسی دارند. همچنین بسیاری از مدارس و دانشگاه‌های کشور به سرویس اینترنت مجهزند و امکان برقراری ارتباط از طریق این شبکه جهانی را برای کاربران مهیا می‌کنند. در این مقاله سعی داریم روش‌های استفاده از رسانه‌های اجتماعی در کلاس درس را به شما عزیزان آموزش دهیم.   1- ایجاد علاقه در دانش‌آموزان / دانشجویان برای به اشتراک گذاشتن فعالیت‌های درسی به صورت اجتماعی «آنا دایوینسکی»، یک اپلیکیشن برای دستگاه‌های هوشمند ساخت اپل طراحی کرده که واحد درسی خاصی را که وی در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا تدریس می‌کند را به طور رایگان برای تمام دانشجویان به اشتراک می‌گذارد. همچنین دانشجویانی که علاقه‌مند به شرکت در این کلاس درس از طریق همین اپلیکیشن هستند، تکالیف خود را از طریق توئیتر با یکدیگر به اشتراک می‌گذارند و در بسیاری از مواقع در حل مشکلات درسی به یکدیگر کمک می‌کنند. همچنین این استاد دانشگاه برای ترغیب دانشجویان به نظارت بر امور یکدیگر، شرایطی را فراهم نموده است تا هر دانشجو بر کار دانشجوی دیگر نظارت داشته باشد و به وی نمره دهد. جالب است بدانید که اپلیکیشن خانم دایوینسکی اکنون بیش از 58,000 کاربر دارد. وی می‌گوید:     مشاهده این همه دانشجوی علاقه‌مند که از سراسر دنیا در این پروژه شرکت می‌کنند، شگفت انگیز است. همه آن‌ها با استفاده از بستر رایگان شبکه‌های اجتماعی با یکدیگر در ارتباط هستند و یک اجتماع مجازی گسترده را شکل داده‌اند.   2 – استفاده از هش‌تگ در شبکه‌های اجتماعی برای منسجم نمودن فعالیت‌‌ها به گزارش YPulse، بیش از 21 درصد از جمعیت تحصیل کرده جهان از شبکه اجتماعی توئیتر استفاده می‌کنند. استفاده از هش‌تگ در این شبکه اجتماعی امری رایج و عمومی است. هش‌تگ همانند گذاشتن برچسب راهنما بر روی محصولات است. فرض کنیم یک دبیرستان (برای مثال دبیرستان البرز در شهر تهران) بخواهد تمامی کلاس‌های درسی خود را در شبکه اجتماعی نیز برگزار نماید. برای این کار کافیست در تمامی پست‌هایی که مثلا در توئیتر گذاشته می‌شوند، از این هش‌تگ در پست‌ها و جملات خود استفاده نماید: ابتدا علامت # وسپس AlborzHighSchool البته لازم به ذکر است که تمامی این حروف باید بدون فاصله با علامت هش‌تگ نگارش شوند. به این ترتیب کاربر با یک کلیک بر روی آن می‌تواند کلیه موارد مربوط به آن را مشاهده نمایند.   3- ترغیب دانش‌آموزان / دانشجویان به ایجاد یک وب‌لاگ یکی از کارهایی که بسیاری از معلمین در آمریکا انجام می‌دهند، تشویق کردن دانش‌آموزان به مطالعه وبلا‌گ‌ها و مطالب مرتبط درسی آنلاین و ایجاد یک وبلاگ به صورت اختصاصی در زمینه درسی مرتبط است. انجام این کار باعث می‌شود تا جوانان، نحوه به اشتراک گذاشتن مطالب و محتوای درسی به صورت دیجیتال را فراگیرند و در آینده نیز از این توانایی استفاده نمایند. همچنین ایجاد وبلاگ توسط دانش‌اموزان باعث خواهد شد تا روند ارزشیابی آن‌ها توسط معلمین راحت‌تر از گذشته شود.   4- استفاده از LinkedIn برای ایجاد پروفایل کاربری تخصصی وب‌سایت LinkedIn یک منبع ارزشمند برای دستیابی به اطلاعات کاری و حرفه‌ای در سراسر دنیاست. آشنا نمودن دانش‌آموزان با این منبع ارزشمند باعث خواهد شد تا آنان بتوانند رزومه‌های کاری و تخصصی خود را در این وب‌سایت با دیگران به اشتراک گذاشته و فرصت‌های شغلی بی نظیری بدست آورند. برای استفاده از خدمات این وب‌سایت می‌توانید به این آدرس مراجعه نمایید.   5- استفاده از Google Hangouts اگر یک روز به دلیل بیماری و یا مشغله نتوانستید بر سر کلاس حاضر شوید، می‌توانید با استفاده از Google Hangouts و از راه دور کلاس درس خود را برگزار کنید. همچنین این امکان وجود دارد که مثلا با تعیین روزهای مشخصی از هفته از طریق این سرویس با دانش‌آموزان خود در ارتباط باشید. اکنون بسیاری از اساتید دانشگاه از طریق همین سرویس به رفع مشکلات درسی دانشجویان خود از راه دور می‌پردازند. برای استفاده از این سرویس کافیست یک حساب کاربری در گوگل ایجاد کنید. برای انجام اینکار می‌توانید به این آدرس مراجعه نمایید.   6- برگزاری کلاس مجازی با استفاده از Edmodo Edmodo یک سرویس آنلاین است که به شما اجازه می‌دهد تا یک کلاس درسی را به طور کامل در محیط مجازی برگزار نمایید. برای مثال می‌توانید به ارزشیابی دانش‌آموزان بپردازید و یا عکس‌ و مطالب آموزشی را با آنان به اشتراک بگذارید. این سرویس اکنون بیش از 17 میلیون کاربر دارد و از این حیث یکی از موفق ترین وب‌سایت‌های جهان محسوب می‌شود. برای استفاده از آن نیز می‌توانید به اینجا مراجعه کنید.   7- برگزاری کلاس به صورت مجازی از طریق Second Life Second Life، همانطور که از نامش پیداست قصد دارد تا با ایجاد یک دنیای مجازی، دنیای دومی را در کنار این دنیا ایجاد کند و تا به اینجا نیز موفق بوده است. بسیاری از مدارس و دانشگاه‌های جهان از این سرویس برای برگزاری کلاس‌های درسی خود به صورت مجازی استفاده می‌کنند. برای مثال می‌توانید یک روز در هفته را به جای آن‌که کلاس درس را در مدرسه برگزار کنید. به دانش‌آموزان خود بگویید که در خانه بمانند و از طریق اینترنت شاهد برگزاری کلاس درس باشند. البته جای نگرانی نیست، زیرا شما نیز می‌توانید حضور آن‌ها را در کلاس درس و از راه دور کنترل کنید.

بوقلمون‌ها به داد حافظه‌تان می‌رسند

اصغری در خصوص مواد مغزی که دارای خواص امگا 3 است بیان کرد: بیشترین منبع غنی شامل روغن ماهی و روغن دریایی، روغن حیوانی و از لحاظ گیاهی گردو است که می‌توان از این مواد مغزی بهره برد.

بوقلمون‌ها به داد حافظه‌تان می‌رسند اصغری در خصوص مواد مغزی که دارای خواص امگا 3 است بیان کرد: بیشترین منبع غنی شامل روغن ماهی و روغن دریایی، روغن حیوانی و از لحاظ گیاهی گردو است که می‌توان از این مواد مغزی بهره برد. مصرف گوشت بوقلمون به علت داشتن مواد مغزی برای تقویت حافظه بسیار مفید است ولی جایگاه آن در سبد غذایی روانه هنوز تثبیت نشده است. گلاله اصغری، متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران، در خصوص افزایش قدرت حافظه گفت: برای افزایش قدرت حافظه در سنین مختلف می‌توان از 3 ماده مغزی همچون امگا3، عنصر روی و ویتامینD استفاده کرد. اصغری در خصوص مواد مغزی که دارای خواص امگا 3 است بیان کرد:بیشترین منبع غنی شامل روغن ماهی و روغن دریایی، روغن حیوانی و از لحاظ گیاهی گردو است که می‌توان از این مواد مغزی بهره برد. وی اشعه آفتاب را منبع اصلی ویتامین D دانست و اظهار داشت: جذب مواد غذایی که دارای غظلت کمتری است مانند محصولات دریایی و لبنی همچون شیر مفید خواهد بود.

آرامش و تمرکز هنگام غذا خوردن می‌تواند در حفظ سلامت شما موثر باشد.
مصرف آب زیاد همراه با غذا، اجازه هضم خوب غذا را از معده می‌گیرد.
بالا بودن کلسترول خون نقش مهمی در تنگ شدن عروق قلبی دارد.
۴۸ ساعت قبل از آزمایش تراکم استخوان، ورزش نکنید.
پرخوری می‌تواند از علائم مشترک اضطراب و افسردگی باشد.
میل به شیرینی خوردن با خوردن شیرینی، بیشتر و بیشتر می‌شود.
استفاده مداوم از کامپیوتر باعث خشکی چشم می‌شود.
اگر بدن‌تان با کمبود ویتامین D روبه‌رو باشد، احتمال ابتلای شما به سرماخوردگی افزایش می‌یابد.
خوش‌بینی و داشتن روحیه قوی می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
اگر هنگام ورزش‌های سنگین بسیار گرم عرق نمی‌کنید، حتماً با پزشک مشورت کنید.
تنوع دادن به مواد غذایی می‌تواند به رفع بی‌اشتهایی کودکان کمک کند.
کمبود فقر آهن می‌تواند عوارض بیماری تیروئید را بدتر کند.
نوشیدن آب کافی در هوای گرم باعث تعریق شده و سموم را از بدن دفع می‌کند.
پس از رفتن به محل‌های عمومی و قبل از صرف غذا، دست‌هایتان را بشویید.
ماکیان یکی از بهترین منابع دریافت پروتئین هستند که چربی‌شان از گوشت پایین‌تر است.
کم‌آبی یکی از علل پریدگی رنگ لب‌ها و از فرم خارج شدن‌شان است.
شوینده‌های مختلف و عوامل فیزیکی به مرور بر سلامت و ظاهر ناخن‌ها تاثیر منفی می‌گذارند.
اختلاف تیروئیدی نشانه‌هایی چون کاهش یا افزایش وزن قابل توجه دارند.
پنیر یکی از بهترین منابع کلسیم است.
فرد چاق، بیماری است که درمان وی، اصلاح شیوه زندگی اوست.
داروهای ضد فشار خون نیازمند تجویز پزشک هستند.
خطر حمله قلبی یک سال بعد از ترک سیگار نصف می‌شود.
هر چه موهای شما زبرتر باشد، باید بین زمان شست‌و‌شوی مو با شامپو فاصله بیشتری باشد.
ورزش‌های هوازی در کنار حفظ سلامت قلب، به کاهش وزن نیز کمک می‌کند.

خونریزی‌های مدفوعی

وجود خون در مدفوع همیشه باید جدی گرفته شود و با مراجعه به پزشک بررسی‌های لازم روی آن صورت گیرد.

بواسیر یا هموروئید که به دلیل برجسته شدن رگ های مقعدی ایجاد می شود، شایع ترین علت خونریزی های مدفوعی است.

در این نوع بیماری معمولا پس از دفع مدفوع، خون دفع می شود. در واقع خون از مدفوع جداست و خیلی با آن مخلوط نشده است.

نیاز روزانه ما به ویتامین‌ها چندان چشمگیر نیست، اما ویتامین​ها نقش اساسی در امور حیاتی بدن بازی می‌کنند و از منظر پزشکی مدرن جایگاه بسیار ویژه‌ای در سلامت انسان دارند.

ویتامین​ها تنوع زیادی دارند حتی برشمردن نام همه آنها مثنوی هفتادمن کاغذ می‌شود.

در میان این خیل عظیم، چندتایی هم هستند که هم اهمیت ویژه‌ای دارند و هم مشهور و سرشناس هستند و بیش از سایر همقطاران‌شان بر سر زبان‌ها افتاده‌اند.

ویتامین A

ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که به طور طبیعی در بسیاری از خوراکی‌ها یافت می‌شود. ویتامین A نقش مهمی در دید طبیعی چشم‌ها، دستگاه ایمنی بدن و نیز تولید مثل بازی می‌کند. همچنین به قلب، ریه‌ها، کلیه‌ها و سایر اندام‌های بدن کمک می‌کند کار خود را بدرستی انجام دهد.

دو نوع ویتامین A متفاوت وجود دارد؛ نوع اول: ویتامین A که به صورت کاملا آماده برای جذب در گوشت قرمز، ماکیان، ماهی و محصولات لبنی یافت می‌شود. نوع دوم که پروویتامین A نام دارد و در میوه‌ها، سبزیجات و محصولات گیاهی یافت می‌شود. رایج ترین نوع دوم ویتامین A در خوراکی‌ها و مکمل‌های خوراکی بتاکاروتن وجود دارد.

منابع طبیعی ویتامین A

ـ جگر گاو و گوشت قرمز (هشدار: این خوراکی‌ها کلسترول بالایی دارند، به همین دلیل نباید در مصرف آنها زیاده‌روی کنیم.)

ـ برخی انواع ماهی، مانند سالمون

ـ سبزیجات دارای برگ سبز و نیز سبزیجات دارای رنگ‌های زرد، نارنجی و سبز مانند کلم بروکلی، هویج و کدو حلوایی

ـ میوه‌هایی مانند طالبی، زردآلو و انبه

ـ محصولات لبنی

چه افرادی بیشتر در معرض کمبود ویتامین A قرار دارند؟

ـ نوزادان زودرس که اغلب طی سال اول زندگی شان ویتامین A کمی دریافت می‌کنند.

ـ نوزادان، خردسالان، مادران باردار و شیرده، البته در کشورهای در حال توسعه

ـ افراد مبتلا به فیبروز کیستی

عوارض کمبود ویتامین A

در بسیاری از کشورهای در حال توسعه کمبود ویتامین A رایج است. رایج‌ترین عارضه کمبود این ویتامین در خردسالان و مادران باردار نوعی ناتوانی دید در نور پایین است و اگر درمان نشود ممکن است به نابینایی منجر شود.

برخی تاثیرات ویتامین A بر سلامت انسان

موارد زیر برخی تاثیرات ویتامین A را بر سلامت انسان نشان می‌دهد.

سرطان: افرادی که «مواد غذایی طبیعی» حاوی بتاکاروتن مصرف می‌کنند احتمالا کمتر در معرض خطر برخی انواع سرطان مانند سرطان ریه یا سرطان پروستات قرار خواهند گرفت، اما بررسی‌ها تا کنون نشان نداده‌اند مکمل‌های حاوی بتاکاروتن یا ویتامین A می‌توانند از سرطان پیشگیری کنند یا احتمال مرگ ناشی از سرطان را کاهش دهند. در واقع، بررسی‌ها نشان می‌دهد افراد سیگاری که مقادیر زیادی مکمل حاوی بتاکاروتن مصرف می‌کنند در معرض خطر فزاینده سرطان ریه قرار دارند.

سرخک: بیماری سرخک برای کودکان مبتلا به کمبود ویتامین A خطرناک‌تر است. در این کودکان، مکمل‌های حاوی مقادیر زیاد ویتامین A می‌تواند تب و اسهال ناشی از سرخک را کم کند. این مکمل‌ها همچنین می‌توانند خطر مرگ کودکانی را که همزمان به کمبود ویتامین A و سرخک مبتلا هستند در کشورهای در حال توسعه که کمبود ویتامین A در آنها رایج است، کاهش دهد.

ویتامین B6

ویتامین B6 به طور طبیعی در بسیاری از خوراکی‌ها وجود دارد. بدن انسان این ویتامین را برای بیش از صد واکنش آنزیمی در فرآیند سوخت و ساز مورد استفاده قرار می‌دهد. این ویتامین همچنین طی دوران جنینی و خردسالی در تشکیل و رشد مغز و همچنین عملکرد ایمنی بدن نقش دارد.

منابع طبیعی ویتامین B6

از آنجا که این ویتامین به طور طبیعی در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد، با مصرف خوراکی‌های زیر می‌توان میزان مورد نیاز بدن را تامین کرد:

ـ گوشت ماکیان، ماهی و اعضای داخلی بدن چهارپایان مانند جگر، دل، قلوه و از این گونه همگی سرشار از ویتامین B6 است.

ـ سیب‌زمینی و سایر محصولات نشاسته‌ای یکی از مهم‌ترین منابع این ویتامین است.

ـ میوه‌ها، البته بجز مرکبات نیز یکی از مهم‌ترین منابع ویتامین B6 به شمار می‌رود.

چه کسانی در معرض کمبود ویتامین B6 قرار دارند؟

افراد زیر بیشتر از دیگران در معرض کمبود ویتامین B6 قرار دارند:

ـ افرادی که کلیه‌هایشان درست کار نمی‌کند، شامل افرادی که نیاز به دیالیز دارند و نیز افرادی که کلیه پیوندی دارند.

ـ افراد مبتلا به اختلالات ایمنی خودکار بدن که سبب خطای سیستم ایمنی و حمله آن به بافت‌های سالم بدن می‌شود. برای مثال، افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید گاهی از کمبود ویتامین B6 رنج می‌برند.

عوارض کمبود ویتامین B6

افراد مبتلا به کمبود این ویتامین ممکن است طیفی از عوارض را، شامل کم‌خونی، خارش‌های پوستی، خشکی لب‌ها، ترک‌هایی در کنج دهان و ورم زبان بروز دهند. سایر علائم B6 بسیار پایین را می‌توان افسردگی، گیجی و ضعف سیستم ایمنی دانست. خردسالانی که B6 کافی دریافت نمی‌کنند ممکن است کج‌خلق و تحریک‌پذیر شوند یا به صرع مبتلا شوند.

ویتامین B12

ویتامین B12 سلول‌های عصبی و گلبول‌ها را سالم نگه می‌دارد و به ساخت DNA در تمام سلول‌های بدن کمک می‌کند. همچنین از نوعی کم خونی که سبب بروز خستگی و ضعف می‌شود پیشگیری می‌کند.

برای آن که بدن ما بتواند ویتامین B12 را از غذا دریافت کند دو مرحله لازم است. مرحله نخست، اسید کلریدریک درون معده ویتامین B12 را از پروتئین هایی که به آنها چسبیده است جدا می‌کند. سپس این ویتامین با پروتئینی که در معده تولید می‌شود ترکیب شده و از این طریق جذب بدن می‌شود. برخی افراد که نمی‌توانند این پروتئین را تولید کنند در دریافت ویتامین B12 از همه غذاها و مکمل‌های خوراکی با مشکل مواجه می‌شوند.

منابع طبیعی ویتامین B12

این ویتامین به طور طبیعی در طیف گسترده ای از غذاهای حیوانی یافت می‌شود. غذاهای گیاهی ویتامین B12 ندارند مگر آن که در صنایع غذایی آنها را با این ویتامین غنی کرده باشند. موارد زیر خوراکی‌های طبیعی حاوی این ویتامین است که به نوعی مهم‌ترین منابع طبیعی آن نیز به شمار می‌روند و با مصرف آنها می‌توان نیاز بدن را در این زمینه برطرف ساخت:

ـ جگر گاو و صدف خوراکی بهترین منبع ویتامین B12 محسوب می‌شوند.

ـ ماهی، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، تخم مرغ، شیر و سایر محصولات لبنی.

چه افرادی بیشتر در معرض کمبود ویتامین B12 قرار دارند؟

به طور کلی افرادی که محصولات حیوانی کافی مصرف نمی‌کنند در معرض کمبود ویتامین B12 قرار دارند. علاوه بر این برخی افراد نیز در دریافت این ویتامین با مشکل روبه‌رو می‌شوند:

ـ بسیاری از افراد سالمند، که اسید کلریدریک کافی در معده شان وجود ندارد نمی توانند ویتامین B12 طبیعی موجود در مواد غذایی را جذب کنند، افراد بالای 50 سال باید بیشترین میزان نیاز خود به ویتامین B12 را از طریق مواد غذایی غنی شده یا مکمل‌های خوراکی (البته به دستور پزشک) برطرف کنند زیرا بدن بیشتر افراد بالای
50 سال می‌تواند ویتامین B12 را از چنین منابعی دریافت کند.

ـ افرادی که در ناحیه معده و روده تحت عمل جراحی قرار گرفته‌اند، مانند جراحی برای کاهش وزن یا افراد مبتلا به برخی اختلالات گوارشی در دریافت این ویتامین مشکل دارند.

ـ افرادی که محصولات حیوانی مصرف نمی‌کنند یا بسیار کم مصرف می‌کنند خودشان را از ویتامین B12 محروم می‌سازند. زیرا این ویتامین به طور طبیعی فقط در غذاهای حیوانی وجود دارد. این مساله بخصوص در مورد مادران باردار و شیرده بسیار مهم است زیرا دریافت نکردن کافی این ویتامین حتی می‌تواند سبب کمبود آن در بدن فرزندشان شود.

عوارض کمبود ویتامین B12

کمبود این ویتامین سبب بروز خستگی، ضعف، یبوست، کاهش اشتها، کاهش وزن و برخی اقسام کم‌خونی می‌شود. بعلاوه ممکن است مشکلات عصبی، مانند خواب رفتن یا گزگز کردن دست‌ها و پاها را نیز به همراه داشته باشد. همچنین مشکل در حفظ تعادل، افسردگی، احساس گیجی، زوال عقل و حافظه ضعیف نیز می‌تواند از عواقب آن باشد. کمبود این ویتامین همچنین می‌تواند به سیستم عصبی افرادی که کم‌خونی ندارند آسیب برساند و به همین دلیل حتما باید در اسرع وقت درمان شود.

ویتامین C

ویتامین C که به اسید اسکوربیک هم معروف است، یک ماده غذایی محلول در آب است و در برخی مواد غذایی یافت می‌شود. این ویتامین در بدن انسان نقش آنتی‌اکسیدان را بازی می‌کند، یعنی به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌ رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. رادیکال‌های آزاد ترکیباتی است که بدن ما هنگام تبدیل غذا به انرژی می‌سازد. همچنین عوامل محیطی مانند دود سیگار، آلودگی هوا و پرتو فرابنفش آفتاب می‌تواند افراد را در معرض رادیکال‌های آزاد قرار دهد.

بدن انسان برای التیام زخم‌ها و جراحات به پروتئینی نیازمند است که باید آن را به کمک ویتامین C تولید کند. بعلاوه، این ویتامین جذب آهن از غذاهای گیاهی را تسهیل می‌کند و به سیستم ایمنی کمک می‌کند وظیفه خود را بدرستی انجام دهد.

منابع طبیعی ویتامین C

میوه‌ها و سبزیجات بهترین منبع تامین ویتامین C هستند. با مصرف مواد غذایی زیر می‌توانید نیاز بدن خود را به این ویتامین برآورید:

ـ مرکباتی مانند پرتقال و گریپ‌فروت و نیز آب آنها، فلفل سبز و کیوی مقادیر بسیار زیادی ویتامین C دارند.

ـ میوه‌ها و سبزیجات دیگری مانند کلم بروکلی، توت‌فرنگی، طالبی، سیب‌زمینی پخته شده در فر و گوجه فرنگی.

توجه داشته باشید میزان ویتامین C موجود در مواد غذایی ممکن است در اثر نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی و نیز در فرآیند پخت و پز کاهش یابد. بخارپزکردن یا طبخ غذا در مایکروفر در میان سایر روش‌های پخت و پز برای حفظ ویتامین C مواد غذایی مناسب‌تر است. خوشبختانه، بسیاری از خوراکی‌هایی که منبع ویتامین C به شمار می‌روند، مانند میوه‌ها و سبزیجات، معمولا خام مصرف می‌شوند و نیازی به پختن ندارند.

عوارض کمبود ویتامین C

افرادی که چند هفته ویتامین C دریافت نمی‌کنند یا کمتر از میزان لازم، یعنی کمتر از 10 میلی‌گرم در روز دریافت می‌کنند در معرض ابتلا به بیماری اسکوربوت قرار دارند. این بیماری سبب خستگی، التهاب لثه، لکه‌های کوچک قرمز و بنفش روی پوست، درد مفاصل، طولانی‌شدن ترمیم زخم و جراحت و موهای فرفری می‌شود. از نشانه‌های دیگر اسکوربوت می‌توان به افسردگی، تورم و خونریزی لثه و لق‌شدن و حتی افتادن دندان‌ها اشاره کرد. افراد مبتلا به اسکوربوت حتی ممکن است دچار کم خونی شوند. اگر اسکوربوت درمان نشود مرگبار خواهد شد.

برخی تاثیرات ویتامین C بر سلامت انسان

سرطان: افرادی که میوه و سبزی فراوان مصرف و از این طریق مقادیر زیادی ویتامین C دریافت می‌کنند احتمالا کمتر در معرض خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان مانند سرطان ریه، سینه و روده بزرگ قرار دارند. با این حال، مصرف مکمل‌های خوراکی ویتامین C، مانند قرص‌های جوشانی که کودکان علاقه فراوانی به آن دارند، چه به همراه سایر آنتی‌ اکسیدان‌ها و چه بدون آنها ظاهرا نمی‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کند.

ویتامین E

ویتامین E از ویتامین‌های محلول در چربی است و در بسیاری از مواد غذایی یافت می‌شود. این ویتامین در بدن نقش آنتی اکسیدان را بازی می‌کند، به عبارت دیگر از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. رادیکال‌های آزاد مواد مرکبی است که هنگام تبدیل غذا به انرژی در بدن انسان تشکیل می‌شود و می‌تواند به سلول‌های بدن آسیب برساند. علاوه بر این، برخی عوامل محیطی مانند دود سیگار، آلودگی هوا و پرتو فرابنفش خورشید نیز انسان را در معرض رادیکال‌های آزاد قرار می‌دهد.

همچنین بدن برای تقویت سیستم ایمنی به ویتامین E نیاز دارد تا بتواند با ویروس‌ها و باکتری‌های مهاجم مقابله کند. این ویتامین به گشادشدن رگ‌های خونی کمک می‌کند و مانع لخته‌شدن خون در آنها می‌شود. علاوه بر همه اینها، سلول‌های بدن از ویتامین E برای تعامل با یکدیگر و انجام بسیاری از وظایف مهم خود استفاده می‌کنند.

منابع طبیعی ویتامین E

ویتامین E به طور طبیعی در خوراکی‌های بسیاری یافت می‌شود. با خوردن خوراکی‌های زیر شما می‌توانید مقدار لازم ویتامین E بدن خود را تامین کنید:

ـ روغن‌های گیاهی مانند روغن جوانه گندم، روغن آفتابگردان، روغن دانه گلرنگ در زمره بهترین منابع ویتامین E قرار دارند. روغن ذرت و نیز روغن سویا نیز می‌توانند بخشی از ویتامین E مورد نیاز بدن را تامین کنند.

ـ مغزهای گیاهی، مانند بادام زمینی، فندق و بخصوص بادام درختی، و نیز تخمه‌هایی مانند آفتابگردان در زمره بهترین منابع ویتامین E قرار دارند. البته خاصیت خام همه این تنقلات بسیار بیشتر از خاصیت بوداده آنهاست. چه بسا بو دادن و نمک سود کردن خاصیت این تنقلات را در بسیاری از موارد از بین می‌برد.

ـ سبزیجات سبز رنگ مانند اسفناج و کلم بروکلی مقداری ویتامین E در خود دارند.

چه افرادی بیشتر در معرض کمبود ویتامین E قرار دارند؟

به طور کلی، افراد سالم بندرت نشانه‌های روشنی از کمبود ویتامین E بروز می‌دهند. برای اطلاع بیشتر در این زمینه ادامه مطلب را مطالعه کنید.

عوارض کمبود ویتامین E

کمبود ویتامین E در افراد سالم نادر است. اکثر قریب به اتفاق افرادی که به کمبود ویتامین E مبتلا می‌شوند در اصل گرفتار مشکل هضم چربی و جذب آن هستند زیرا دستگاه گوارش برای جذب ویتامین E به مقداری چربی نیاز دارد.

کمبود ویتامین E می‌تواند سبب آسیب‌های ماهیچه‌ای و عصبی شود که خود این آسیب‌ها به بی‌حسی دست‌ها و پاها، ناتوانی در کنترل حرکتی بدن، ضعف ماهیچه‌ای و مشکلات بینایی منجر خواهند شد. نشانه دیگر کمبود این ویتامین ضعف سیستم ایمنی خواهد بود.

ویتامین D

ویتامین D در برخی مواد غذایی که برای سلامت و قوی نگهداشتن استخوان‌ها لازم است یافت می‌شود. در واقع ویتامین D با کمک به جذب کلسیم از مواد غذایی و مکمل‌های دارویی به سلامت و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند زیرا کلسیم یکی از مواد اصلی تشکیل‌دهنده استخوان‌هاست. استخوان‌های بدن افرادی که ویتامین D بسیار کمی دریافت می‌کنند ممکن است نرم، نازک و شکننده شود. این عارضه در کودکان به «راشیتیسم (یا نرمی استخوان)» و در بزرگسالان به «پوکی استخوان» معروف است. البته ویتامین D به دلایل دیگری نیز برای بدن بسیار مهم است. برای مثال، ماهیچه‌ها برای حرکت، سلول‌های عصبی برای انتقال پیام بین مغز و همه اعضای بدن، سیستم ایمنی برای مقابله با ویروس‌ها و باکتری‌های مهاجم به ویتامین D نیاز دارند. به‌علاوه ویتامین D به همراه کلسیم می‌تواند از سالمندان در برابر پوکی‌استخوان مراقبت کند. ویتامین D در سلول‌های سراسر بدن یافت می‌شود.

منابع طبیعی ویتامین D

خوراکی‌های بسیار کمی به طور طبیعی ویتامین D دارند:

ـ ماهی‌های چرب مانند سالمون و هر ماهی چرب دیگری

ـ جگر گاو، پنیر و زرده تخم‌مرغ که حاوی مقداری کمی ویتامین D هستند.

ـ قارچ مقدار کمی ویتامین D دارد.

آفتاب

هنگامی که پوست بدن به طور مستقیم در معرض آفتاب قرار گیرد، بدن ما ویتامین Dمی‌سازد. بیشتر افراد دست‌کم مقداری از ویتامین D مورد نیاز خود را از این راه به دست می‌آورند، اما یک نکته بسیار مهم در این روش وجود دارد: پوست بدن حتما باید به طور مستقیم در معرض آفتاب قرار گیرد و آفتابی که به هر نحو دیگری حتی از پشت شیشه پنجره به پوست بدن بتابد نمی‌تواند سبب تولید ویتامین D در بدن شود. ابرها، سایه‌ها و البته داشتن پوست تیره همگی عواملی هستند که سبب کاهش میزان تولید ویتامین D در معرض آفتاب می‌شوند.

اما، باوجود اهمیت آفتاب برای تولید ویتامین D در بدن، باید مراقب اثرات مخرب و سرطانزای آن نیز بود زیرا بی مبالاتی سبب افزایش خطر سرطان پوست خواهد شد.

چه افرادی بیشتر در معرض کمبود ویتامین D قرار دارند؟

ـ کودکان شیرخوار، به دلیل آن که شیر انسان منبع مناسبی برای ویتامین D نیست. برای جبران این ویتامین برای شیرخواران باید با پزشک خود مشورت کنید.

ـ سالمندان، زیرا پوست آنها در معرض آفتاب نمی‌تواند مانند دوران جوانی ویتامین D بسازد و کلیه‌های آنها هم توان چندانی در تبدیل ویتامین D به فرم فعال خود را ندارد.

ـ افراد دارای پوست تیره، زیرا پوست آنها کمتر می‌تواند در معرض آفتاب ویتامین D تولید کند.

ـ افراد چاق، زیرا چربی بدنشان مقداری از ویتامین D را به دام می‌اندازد و از ورود آن به خون جلوگیری می‌کند.

عوارض کمبود ویتامین D

افراد به سه دلیل عمده نمی‌توانند ویتامین D کافی دریافت کنند. نخست آفتاب ناکافی به دلیل محدودیت‌های اقلیمی، شغلی یا فرهنگی. دوم رژیم غذایی نامناسب و سوم ناتوانی کلیه‌ها در فعالسازی ویتامین D در بدن. کمبود ویتامین D در کودکان سبب بروز راشیتیسم می‌شود که در آن استخوان‌ها نرم‌شده و خم می‌شوند. هرچند این بیماری نادر است، اما به هر حال هنوز هم در برخی مناطق رخ می‌دهد. در بزرگسالانی که به کمبود این ویتامین مبتلا هستند، پوکی استخوان بروز می‌کند که سبب درد استخوان‌ها و ضعف ماهیچه‌ای خواهد شد.

مصرف میوه در سحری، از تشنگی جلوگیری می كند

 

 

مصرف میوه یا آب میوه تازه هنگام سحر از تشنگی در طول روز جلوگیری می كند. همچنین برای جبران كمبود میزان آب و املاح بدن در ماه رمضان، می توان از مقداری سوپ یا آش هنگام افطار استفاده كرد.

 مایعات را می توان در مدت زمان افطار تا سحر مورد استفاده قرار داد. در این صورت هنگام سحر ضرورتی وجود ندارد كه از  چند لیوان آب  یا از مقدار زیادی  چای  برای رفع تشنگی در طول روزه داری استفاده كرد.

نباید دسرها و شیرینی ها را که حاوی شكر فراوان هستند، به مقدار زیاد مصرف کرد و بهتر است به جای آنها از خرما و توت که دارای قند طبیعی و همچنین املاح و ویتامین هستند، استفاده نمود.

 روزه داران باید از خوردن غذاهای شور هنگام سحر خودداری كنند، زیرا تشنگی را در طول روز افزایش می دهد،  باید از خوردن غذاهای بسیار سرد یا بسیار گرم و نیز از نوشیدن آب سرد در ابتدای افطار خودداری شود و در صورت رفع تشنگی می توان از آب گرم، چای یا شیر گرم استفاده كرد.

همچنین مصرف زیاد غذاهای ترش و شور، شیر، میوه و سبزیجات خام و برنج نیز در ازدیاد ترشح اسید معده و درنتیجه ایجاد سوزش و درد معده و اثنی عشر دخالت دارند.

مبتلایان به زخم معده و اثنی عشر و ناراحتی روده بهتر است از غذاهایی استفاده كنند كه هضم شان آسان و ساده بوده و باعث نفخ دستگاه گوارش نشود كه از جمله ی این غذاها می توان به غذاهای كبابی و خورشتی، انواع سوپ كم چرب، آب میوه ها، نان، پنیر و ماست به مقدار كم اشاره كرد.

 استرس و فشار عصبی و روحی  ، داشتن گروه خونی O، وجود میكروب هلیكوباكترپیلوری، مصرف قهوه  و الكل از عوامل تشدید كننده زخم معده و اثنی عشر هستند.

مشکلات رایج در روزه داری و درمان آن ها

 

از آن جا که در طی ساعات طولانی روز، روزه داران از خوردن و آشامیدن امساک می نمایند در خیلی از اوقات دچار مشکلات ناخواسته ای می گردند که در صورت عدم توجه، می تواند ادامه روزه داری را برای آنان ناممکن نماید.

از مهمترین مشکلات می توان به موارد ذیل اشاره نمود:

یبوست

یکی از مشکلات ایجاد شده در طول روزه داری ماه مبارک رمضان یبوست است که خود باعث ایجاد هموروئید، فیسور(شکاف و زخم دردناک در مقعد) و اجابت مزاج دردناک مدفوع می شود.

علل: از علت های ایجاد یبوست می توان به موارد زیر اشاره کرد: