همین چند سال پیش بود که بیماری سارس در شرق آسیا شایع شد. رسانه های داخلی و خارجی چنان از این بیماری با آب و تاب می گفتند که برای خیلی ها این گونه تداعی شد که طاعون دیگری در راه است و نسل انسان در حال انقراض است. چندی از این ماجرا گذشت. آب از آب تکان نخورد و مشخص شد که سارس هم قابل پیشگیری و کنترل است اما هم اکنون بیماری های قلبی در کشور بیداد می کنند و هیچ کس از آنها دم نمی زند. اگر حرفم را باور ندارید سری به سی سی یو و بخش های قلب بیمارستان ها بزنید و با چشمان خودتان ببینید که سن بیماری های قلبی در کشورمان چه قدر کاهش یافته است و چه جوان هایی با این بیماری  دست و پنجه نرم می کنند. آن وقت باور خواهید کرد که بیماری های قلبی از سارس و وبا خطرناک تر هستند اما به فراموشی سپرده شده اند. آشنایی بیشتر با بیماری های قلبی می تواند جامعه را در برابر این مشکل توانمند سازد. 

به همین دلیل به سراغ دکتر ارشمیدس صنعتی، فوق تخصص قلب وعروق و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران رفتیم تا با علایم و نشانه های درد قلبی آشنا شویم.

درد قلبی یا همان آنژین قلبی یک بیماری است یا نشانه بیماری؟

درد قلبی یک علامت است و نه یک بیماری. این درد به صورت احساس خفگی، تنگی نفس، فشار یا گرفتگی است که اغلب مرکز آن پشت استخوان جناغ سینه  است و ممکن است به گلو، فک یا دست انتشار یابد. البته این درد گاهی به دنبال ورزش یا فشار روانی نیز نمود پیدا می کند.

علت این دردها چیست؟

این حالت می تواند در اثر انقباض سرخرگ های کرونر ایجاد شود اما احتمال بیشتری دارد که به علت تصلب شرایین (حالتی که سرخرگ ها به وسیله رسوبات چربی باریک شده اند) روی دهد. اگر حملات درد به طور مکرر و بدون انجام فعالیت جسمی رخ دهند ممکن است یک نشانه هشدار دهنده از قریب الوقوع بودن حمله قلبی باشند بنابراین به درمان سریع نیاز دارند.

این دردها چه قدر طول می کشند؟

احساس ناراحتی اغلب از دو تا پنج دقیقه طول می کشد. همان طور که اشاره کردم درد ممکن است شدید باشد و همراه با احساس فشار در پشت استخوان جناغ و انتشار به دست یا فک باشد. گاهی اوقات بیماران آن را به صورت احساس سنگینی، تنگی یا سوزش توصیف می کنند. درد ناشی از مشکل قلبی ممکن است در سایر قسمت های بدن احساس شود یعنی مغز شما محرک های درد را با هم اشتباه می گیرد. در نتیجه شما به جای قفسه سینه، در حلق، فک یا دست ها دچار احساس ناراحتی می شوید.

درد قلبی چه ویژگی هایی دارد؟

این دردها اغلب با اعمالی از قبیل بلند کردن یک جسم سنگین، فعالیت جنسی یا ورزش شدید ایجاد شده و بیشتر با استراحت تسکین می یابد. سرمای بیش از حد یا احساساتی مانند ترس، عصبانیت، اندوه و ناامیدی شدید و همچنین خوردن یک وعده غذای سنگین می توانند دیگر علل مسبب درد باشند. آنژین نتیجه مستقیم نرسیدن خون کافی به عضله قلب است. هنگام فعالیت بدنی قلب شما که ناگزیر است فعالیت خود را افزایش دهد به اکسیژن بیشتری نیاز پیدا می کند. اگر سرخرگ های کرونر تغذیه کننده قلب، تنگ بوده و قادر به تامین جریان خون بیشتر و برآوردن این نیاز نباشند اعصاب قلب پیغام درد را به مغز شما ارسال می کنند.

دردهای قفسه سینه یا همان آنژین چه تفاوت هایی با یکدیگر دارند؟

درد قفسه سینه (آنژین) ممکن است برای مدتی طولانی، دارای یک الگوی قابل پیش بینی باشد که به آن آنژین پایدار می گویند اما اگر الگوی درد جدید باشد یا تعداد دفعات حمله در حال افزایش باشد به آن آنژین ناپایدار گفته می شود. آنژین ناپایدار به ویژه وقتی در زمان استراحت روی دهد ممکن است هشداری از یک حمله قلبی قریب الوقوع باشد. در این حالت باید بی د رنگ برای درمان اقدام کرد. نوع سوم درد قفسه سینه نیز آنژین متغیر نام دارد که به علت انقباض عضلات دیواره سرخرگ های کرونر روی می دهد.

چه طور این انواع آنژین را تشخیص دهیم؟

اغلب بر اساس شرح حال بیمار درباره ناراحتی قفسه سینه و چگونگی شروع درد به وجود آنژین مشکوک می شویم. هیچ روش آزمایشگاهی خاصی برای تشخیص  نوع آنژین وجود ندارد. پزشک ممکن است برای آگاهی از اتمام حمله یا ادامه وقوع آن یک نوار قلب تهیه کند.

در صورت ابتلا به آنژین قلبی یا درد قلبی قفسه سینه چه کار کنیم؟

ابتدا فعالیت خود را که به حمله شتاب می بخشد، متوقف کنید. این کار فشار وارده به قلب و نیاز به اکسیژن بیشتر را کاهش می دهد. درد و سایر علایم شما احتمالا در عرض تنها چند دقیقه بهبود می یابد. اگر احساس ناراحتی پس از چند دقیقه قطع نشد یا شدت یا تناوب حملات افزایش یافت سریع به اورژانس مراجعه کنید. یکی از نخستین اقدامات در درمان درد قلبی، تعدیل عامل تحریک کننده یا تشدید کننده درد است.اگر سیگار می کشید آن را قطع کنید. در صورت داشتن اضافه وزن آن را کاهش دهید. حذف چاقی یا سیگار علایم شما را کاهش داده و یا حتی از بین می برد. ورزش و رژیم غذایی کم چربی و کم کلسترول در حفاظت سرخرگ های شما از تنگی بیشتر مفیدند.

با توجه به گفته های شما این سوال پیش می آید که افراد مبتلا به آنژین می توانند ورزش کنند یا خیر؟

ابتلا به آنژین، دلیلی برای محدود کردن فعالیت نیست. در حقیقت، ورزش نقشی کلیدی در کنترل این وضعیت دارد. ورزش باید با محدودیت های تحمیل شده به علت درد سازگار باشد و انجام آن اغلب پس از تحت کنترل درآمدن آنژین به وسیله دارو توصیه می شود. پزشک با در نظر گرفتن علایم شما می تواند در تعیین میزان مناسب ورزش به شما کمک کند. اگر آنژین شما ناپایدار شده است یعنی درد به دفعات بیشتری روی می دهد، راحت تر از قبل برانگیخته می شود یا شدیدتر یا طولانی تر شده است، پیش از مشورت با پزشک تان، هیچ برنامه ورزشی را آغاز نکنید.

از چه داروهایی استفاده کنیم؟

نوع داروهایی که پزشک تان تجویز می کند به علایم ویژه شما بستگی دارد. نیتروگلیسیرین یکی از داروهایی است که در درمان حمله حاد آنژین پایدار استفاده می شود. این دارو سرخرگ های کرونر را باز کرده و اجازه می دهد خون بیشتری به عضله قلب جریان یاید. اغلب این دارو به صورت یک قرص زیر زبانی مصرف می شود. اگر پزشک برای شما نیتروگلیسیرین تجویز کرده است آن را تازه نگه دارید چون فرم قرصی آن قدرت اثر خود را در عرض چند ماه از دست می دهد. در ضمن قرص را دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید زیرا نور سبب تضعیف اثر دارو می شود.

برخی اوقات مبتلایان به آنژین سر و کارشان به جراحی می افتد. نظر شما چیست؟

اگر باوجود مصرف دارو باز هم درد قفسه سینه ادامه یابد یا به دفعات بیشتر یا با درد شدیدتری روی دهد ممکن است پزشک تصمیم به انجام آنژیوگرافی عروق کرونر بگیرد تا ساختمان این عروق را مشاهده کند. با این آزمایش پزشک درمی یابد آیا شما بیمار مناسبی برای انجام آنژیوپلاستی کرونر یا عمل بای پس سرخرگ کرونر هستید یا خیر.

پاسخ کوتاه این پرسش یک جمله است: «چون زبان مادری کمتر حواسشان را پرت می کند.» بنابراین برای یاد گرفتن زبان، هر چه زودتر اقدام کنید بهتر است.

اریک لنن برگ عصب شناس، در سال ۱۳۴۶خورشیدی نظریه اش را در زمینه «بازه ی بحرانی» در زبان آموزی به این شرح مطرح کرد: هیچ کس پس از سنین خاصی، بدون انگیزشی عادی، نمی تواند روشی طبیعی در سخن گرفتن پیش بگیرد. به عنوان افزونه ی تشویقی، وی می افزاید که همین امر در زمینه ی آموختن زبان دوم هم صادق است. بنابر نظر وی، اگر زبان آموزی را در سنین کودکی آغاز نکنید، تا آخر عمر محکوم به تلفظی ضعیف و دست دوم خواهید بود.

به گزارش پاپ ساینس، تحقیقات بعدی نشان می دهد که لنن برگ در زمینه ی موضوع دوم، دست روی نکته ای اساسی گذاشته است. وقتی دانشمندان مهارت های انگلیسی مهاجرانی را که در سنین مختلف پا به ایالات متحده آمریکا گذاشته بودند با یکدیگر مقایسه کردند، دریافتند آنهایی که در سنین پایین تر وارد این کشور شده اند، برتری واضحی نسبت به دیگران دارند. این امر حتی در صورتی که هر دو به یک اندازه در محیط انگلیسی زبان زندگی کرده باشند کماکان صادق است. البته این به آن معنی نیست که کودکان زبان آموز به مهارتی بی نقص در گفتگو به زبان دوم دست پیدا می کنند. خیلی از آنهایی که در سنین پایین انگلیسی آموزی را آغاز کردند، همچنان برخی نقص های زبانی را تا سنین بزرگ سالی با خود حفظ کردند. اما به طور معمول، نسبت به هم پایان پیرترشان، تلفظی بسیار بهتر داشتند. 

اما چرا این طور است؟ برخی بر این باورند که ذهن کودکان قابلیت های خاصی دارد که آن را مستعدتر،  وفق پذیرتر یا چابک تر می کند. جیمز فلج، استاد مهمان دانشگاه آلاباما در بیرمنگام می گوید: ما نمی توانیم این نظر را به طور کامل رد کنیم. اما گمانه زنی های دیگری هم هستند که می توانند داده های موجود را به همان خوبی تفسیر کنند. فلج بر این باور است که کودکان زبان دوم را بهتر یاد می گیرند، زیرا ذهن شان به اندازه ی بزرگسالان مغشوش نیست. هر چه در بیان واج های زبان مادری آموخته تر باشیم، بیان این آواها خودکارتر و تولید آواهای غریب تازه دشوارتر می شود. وی می گوید مثل این است که بعد از سال ها بدمینتون بازی کردن، بخواهید تنیس یاد بگیرید. حرکات متفاوت اند، ولی آن قدر به هم نزدیک اند که انسان وسوسه می شود یکی را جای دیگری بگذارد. فلج می گوید: «موضوع آن قدر ساده و دم دستی است که آدم های کمی آن را درک می کنند. بزرگ ترین تفاوت میان کودکی که زبان اول ش را می آموزد با کودک بزرگ تری که زبان دومی را می آموزد، آن است که کودک اول، زبان دیگری ندارد که با زبان مورد آموزش رقابت کند.»

همچنین ممکن است کودکان هنگام زبان آموزی، منابع ورودی بیشتر و بهتری از بزرگسالان داشته باشند. وقتی مهاجران مسن تر به مقصد می رسند، ممکن است با هم زبانان مادری خود معاشرت کنند. حتی ممکن است الزام کار برای کسب معاش آنها را از زبان آموزی عقب بیاندازد. اما مهاجران جوان، عمدتا به مدرسه می روند و در آنجا مجبورند با کودکان انگلیسی زبان معاشرت کنند و می توانند بر آموزش های خود تمرکز کنند. علاوه بر این، شرایط آنها در تلاش برای آموختن زبان آسان تر است. یک فرد بزرگسال با مهارت انگلیسی ناچیز موجب بی صبری و حتی استهزاء سایرین می شود. اما به قول فلج،  «هیچ کس از کودک انتظار ندارد کامل باشد؛ در نتیجه شرایط آموزش اضطراب کمتری برمی انگیزد. کودکان تنها برای تلاش کردن امتیازات بسیاری می گیرند.»

پژوهش های اخیر حاکی از این است که مصرف فلفل قرمز باعث کاهش چربی در ناحیه شکم می شود. محققان انگلیسی و آمریکایی در مطالعه ای مشترک دریافتند نوعی ترکیب طبیعی موجود در فلفل قرمز به میزان قابل توجهی چربی های ذخیره شده در شکم را کاهش می دهد. چاقی شکمی خطرناک ترین نوع چاقی است زیرا خطر بیماری های مزمن از جمله پرفشاری خون، دیابت و بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.    

به عقیده محققان این ترکیب ارزشمند کاپسایسین نام داشته و نقش موثری در رفع چاقی شکمی ایفا می کند. همچنین مشخص شد که  کاپسایسین موجب کاهش کلسترول خون و کاهش شدت سیگنال های درد در بدن می شود. این ماده خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و سلول های بدن را در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند و از خاصیت ضد باکتریایی نیز برخوردار است. 

_ خوردن ترشی بعد از شیرینی

_ خوردن خربزه و هندوانه بعد از مصرف آبگوشت

_ آشامیدن آب سرد بعد از مصرف غذای گرم و بعد از ورزش

_ مصرف لبنیات با گوشت سفید (مرغ و ماهی)

_ مصرف ماهی و تخم مرغ که احتمال بروز بیماری هایی مانند نقرس، بواسیر، درد دندان و ... را افزایش می دهد.

_ مصرف سرکه و حلیم

_ مصرف ترشی و لبنیات

_ مصرف سرکه با موادی مثل عدس، ماش و ماست

_ مصرف پنیر و بادام

_ مصرف ماست و ترب

_ مصرف انار و حلیم (هریسه)

_ مصرف خربزه و عسل

_ مصرف خوراک کله گوسفند و میوه انگور

مصرف کلم بروکلی سبب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید افراد می شود، ضمن اینکه در افراد مبتلا به مرض قند نیز سبب کاهش میزان قند خون می شود.

آب هویج ویتامین، مواد معدنی و فیبر زیادی دارد و به همین دلیل دارای مزایای متعدد برای کاهش وزن است.

کار شناسان سرانجام مفید ترین میوه برای لاغری و کاهش وزن فوری در افراد را شناسایی کردند.

گفتنی است، براساس تحقیقات پژوهشگران دانشگاه تگزاس ایالات متحده، مصرف هویج و کلم بروکلی در طول روز به صورت روزانه، می تواند سبب کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام آرمانی در افراد شود.

بررسی ها نشان می دهند، کار شناسان با مطالعه بر روی ۱۷۵ کودک از اهالی منطقه آمریکای لاتین که به اضافه وزن مبتلا بوده اند و قرار دادن هویج و کلم بروکلی در رژیم غذای روزانه آن ها متوجه کاهش وزن سریع و رسیدن به تناسب اندام در آن ها شده اند.

کار شناسان از جمله دیگر سبزیجات موثر برای کاهش وزن بدون نیاز به گرفتن رژیم های غذایی سخت و دشوار اسفناج و پرتغال را نام می برند.

کار شناسان اعتقاد دارند، این سبزی ها باعث تغییر در عملکرد هورمون انسولین خون می شود.

مصرف شلغم به صورت روزانه موجب از بین رفتن اسیداوریک در خون می شود و به رفع سنگ های کلیه کمک می کند و دردهای بیماران مبتلا به نقرس و بیماری های مفصلی را تسکین می دهد.

علی حسینی در مورد خواص شلغم گفت: بهترین شیوه برای تهیه شلغم که ویتامین و خواص درمانی آن حفظ شود بخارپز کردن شلغم است. در این شرایط تمام خواص درمانی شلغم حفظ می شود. در حقیقت این روش در مقایسه با آب پز شدن شلغم بهتر است زیرا هنگام آب پز شدن بخشی از خواص درمانی شلغم که مانع از ابتلای مصرف کننده به سرطان می شود از شلغم خارج می شود.

این متخصص طب سنتی گفت: شلغم علاوه بر داشتن ویتامین و مواد معدنی، خواص درمانی ویژه ای دارد که از آن برای درمان یبوست، تقویت بینایی و بهبود التهاب های مجاری تنفسی در زمان سرماخوردگی استفاده می کنند. وی با اشاره به دارا بودن مقادیر فراوان گوگرد در شلغم گفت: گوگرد موجود به تقویت حافظه و سیستم عصبی کمک کرده و مصرف روزانه و خام شلغم نیز برای درمان جوش های صورت و شادابی پوست موثر است. مواد مغذی موجود در شلغم نیز برای تشکیل بافت های استخوانی مفید است به همین دلیل در دوران بارداری برای افزایش استقامت بدن مادر و تقویت بافت استخوانی جنین مناسب است.

حسینی ادامه داد: شلغم می تواند در درمان برونشیت، مشکلات تنفسی و آسم هم موثر باشد. شلغم به میزان زیادی ویتامین C دارد و خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند. این متخصص طب سنتی افزود: نوشیدن آبی که شلغم در آن پخته شده برای درمان گلودرد و التهاب های مجاری تنفسی توصیه شده است.

سرکه یکی از موادی است که در اکثر خانه ها می توانیم آن را ببینیم. از این ماده اسیدی نه تنها در برخی از غذاها و خوراکی ها بلکه در تمیز کردن خانه نیز استفاده می شود.

سرکه سفید یکی از محصولات خوراکی معجزه کننده است که به غیر از مصرف خوراکی و درمانی جایگزین خوبی به جای مواد شوینده است.

تمیز کردن وسایل خانه با سرکه :

یک فنجان سرکه سفید را در لباسشویی یا ظرفشویی بریزید و ماشین را روشن کنید؛ این کار باعث می شود جرم های داخل ماشین از بین برود و ضدعفونی شود.

داخل یک سطل آب گرم کمی سرکه بریزید و جرم کاشی ها را با آن از بین ببرید. (به غیر از سنگ)

یک قوطی سرکه را شب در سرویس های بهداشتی بریزید و بگذارید تا صبح بماند؛ تمام جرم سرویس ها را از بین می برد.

مبلمان چوبی قدیمی را با دستمالی که از سرکه سفید مرطوب شده پاک کنید.

یک کاسه سرکه مخلوط با آب را در ماکروفر قرار دهید و ماکروفر را به مدت ۵ دقیقه روشن کنید سپس با دستمال داخل آن را تمیز کنید؛ ماکروفر تمیز و ضدعفونی می شود.

با مخلوط سرکه، آب گرم و برس می توانید موکت ها و فرش ها را برق بیاندازید.

ظروف استیل یا شیرآلات استیل با سرکه سیب براق می شوند؛ مخلوط آب و سرکه را بر روی ظروف و شیرآلات استیل بریزید و چند دقیقه بعد آنها را بشوئید.

برای شستن شیرآلاتی از کروم باید یک حوله را به سرکه آغشته کنید و آنها را تمیز کنید.

جا مسواکی را با سرکه بشوئید.

کتری را از سرکه پر کنید و بگذارید نیم ساعت بجوشد تا داخل آن تمیز شود.

ظروف چرب را با مخلوط آب گرم، سرکه و مایع ظرفشویی بشوئید.

در مرحله آخر شست و شوی لباس در لباسشویی می توانید یک لیوان سرکه داخل ماشین بریزید تا هر نوع باکتری موجود در لباس و ماشین از بین برود.

سرکه سفید لباس ها را خوش بو می کند، لباس سفید را براق می کند و مانع ایجاد الکتریسیته لباس می شود.

در هر فروشگاه، مغازه، کیوسک روزنامه فروشی و یا هر جای دیگری که فکرش را بکنید آدامس وجود دارد. این ماده ی جویدنی کش دار برای تازه تر کردن نفس و یا تمیز کردن دندان ها بعد از غذا خوردن خوب است. اما همیشه این سوال وجود دارد که آیا آدامس برای سلامتی مفید است یا مضر؟ اثرات مثبت آن چیست؟ چه مضراتی می تواند داشته باشد؟ از چه نوع آدامسی باید استفاده کرد؟ در این مطلب قصد داریم به این سوالات پاسخ دهیم. لطفا با ما باشید.

آدامس با قند

آدامس های شیرین حاوی قند همانطور که از اسمشان پیداست از قند درست می شوند. بهتر است از جویدن این نوع آدامس ها بپرهیزید چون در طولانی مدت باعث جرم دندان و خرابی زودهنگام مینای دندان ها می شوند.

آدامس با شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام، گزیلیتول و سوربیتول

این نوع آدامس ها حاوی قند نیستند اما برای ساخت آن ها از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می شود. این شیرین کننده ها از ترکیبات سنتزی تشکیل می شوند. قدرت شیرین کنندگی این ترکیبات بالاتر از قند است و برخلاف قند حاوی کالری اندکی هستند. این قبیل آدامس ها باعث جرم و پوسیدگی دندان نمی شوند.

آدامس با آسپارتام

رایج ترین شیرین کننده ی مصنوعی آسپارتام است. اگر لیست ترکیبات غذایی را بخوانید بدون شک با این ترکیب برخورد خواهید کرد. در سرتاسر جهان بیش از 5 هزار ماده ی غذایی از این شیرین کننده ی مصنوعی ساخته می شود که آدامس نیز جزو آن ها می باشد. باید بدانید که نتایج بررسی های متعدد نشان داده است که این شیرین کننده ی مصنوعی عوارض جانبی روی سیستم عصبی به جا گذاشته و باعث بروز مشکلاتی از قبیل سردرد، حالت تهوع و مشکلات بینایی می شود.

آدامس با گزیلیتول

بیشتر کارخانجات تولیدکننده ی آدامس از گزیلیتول استفاده می کنند که از عصاره ی میوه های وحشی کوچک گرفته می شود و به جای قند استفاده می شود. نتایج بررسی ها نشان می دهد که این شیرین کننده میزان باکتری های مضر داخل دهان را کاهش می دهد. در واقع این ماده به حفظ تعادل شیمیایی دهان کمک کرده و به این ترتیب از تشکیل جرم های دندان پیشگیری می کند. گزیلیتول باعث خنثی شدن اسید شده و از مینای دندان محافظت می کند. علاوه بر این گزیلیتول باعث تحریک ترشح بزاق می شود که این مسئله باعث از بین بردن پلاک ها و بقایای مواد غذایی از رو و لای دندان ها می شود.

آدامس با سوربیتول

سوربیتول یکی دیگر از جایگزین های قند است که در ترکیب آدامس استفاده می شود. این ترکیب نیز مانند گزیلیتول حاوی خواص آنتی باکتریال است. با این حال مصرف زیاد آن می تواند قدرت جذب کنندگی روده ها را کاهش دهد و اثرات ملینی به جا بگذارد.

اندر فواید آدامس جویدن

آدامس برای بهداشت دهان و دندان

نتایج پژوهش های متعدد نشان می دهد که جویدن آدامس های بدون قند باعث افزایش سلامت دهان می شود. به عقیده ی متخصصان جویدن آدامس می تواند باعث تحریک ترشح بزاق شده و از پوسیدگی و جرم های دندانی جلوگیری کند. از این گذشته این کار باعث تقویت مینای دندان؛ کاهش خطر خونریزی و ورم لثه بشود. در واقع ترشح زیاد بزاق در حین جویدن آدامس باعث خنثی شدن اسید تولید شده از کربوهیدرات ها می شود. بعد از غذا، pH دندانی اسیدی می شود که این مسئله باعث تضعیف دندان ها شده و آن ها را مستعد پوسیدگی می کند. در این مواقع است که جویدن آدامس حاوی سوربیتول می تواند باعث کاهش آسیب های احتمالی شود. البته توجه داشته باشید که نمی شود آدامس جویدن را جایگزین رعایت بهداشت کامل دهان و دندان کرد. توصیه می کنیم که روزانه دو مرتبه دندان هایتان را مسواک بزنید و از نخ دندان استفاده کنید.

آدامس برای افزایش تمرکز و استرس زدایی

نتایج برخی از پژوهش ها نشان می دهد که جویدن آدامس باعث افزایش تمرکز، افزایش هشیاری، خوش خلقی و کاهش استرس و اضطراب می شود. به عقیده ی برخی از محققان زمانی که ما در حال جویدن چیزی باشیم استرس مان کاهش پیدا می کند. در واقع محققان به این نتیجه رسیده اند که میزان هورمون کورتیزول(همان هورمون استرس) در حین جویدن کاهش پیدا می کند. به عقیده ی این محققان فعالیت عضلانی جویدن نیز باعث افزایش ضربان قلب و تنفس می شود. در نتیجه مغز اکسیژن بیشتری دریافت می کند و سطح هشیاری آن بالا می رود.

اندر مضرات آدامس جویدن

آدامس جویدن می تواند باعث سردردهای میگرنی شود

نتایج پژوهشی که در ژانویه ی سال 2014 در مجله ی Pediatric Neurology به چاپ رسیده است نشان می دهد که جویدن مداوم آدامس در طولانی مدت می تواند یکی از عوامل پیدایش دردهای میگرنی در بین برخی از نوجوانان و کودکان شود. به عقیده ی این محققان جویدن طولانی مدت یکی از مکانیسم های برانگیزنده ی سردرد است.

آدامس جویدن باعث نفخ می شود

جویدن آدامس باعث افزایش ترشح بزاق می شود. زمانی که آدامس می جوید در عین حال هوا را نیز می بلعید که این کار باعث بروز مشکلات گوارشی مانند نفخ می شود. به عقیده ی محققان جویدن آدامس در برخی مواقع بعد از غذا می تواند مفید باشد اما زیاده روی در این کار همانند هر نوع افراط دیگر برای سلامتی چندان سودمند نخواهد بود به خصوص اگر از مشکلات گوارشی مانند نفخ رنج می برید.

در حالی که داشتن تنها یک شب خواب راحت، آرزوی بسیاری از مبتلایان به اینسومنیا (insomnia) و یا همان بی خوابی است، خیلی از ما به دلایل متفاوت همواره تلاش می کنیم تا کمتر بخوابیم. شاید به این خاطر که می خواهیم به تمام کارهای روزمان تمام و کمال برسیم. غافل از اینکه بی خوابی چه تاثیرات منفی بر عملکرد جسمی و ذهنی ما دارد. در اینجا می خواهیم حقایقی را با شما در میان بگذاریم که اگر منطقی به آنها نگاه کنیم، شاید حداقل دیگر با چراغ خاموش تلویزیون نگاه نکنیم و یا بعد از گفتن شب بخیر، دیگر سراغ کامپیوتر یا موبایل خودمان نرویم.

1- سیستم ایمنی بدن با خواب کافی تقویت خواهد شد

همه ما می دانیم که برای عملکرد طبیعی بدن، خواب کافی امری ضروری است. اما مطالعات زیادی نشان داده اند که داشتن خواب کافی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. در حقیقت این مطالعات پاسخ ضعیف برخی افراد دچار اختلال خواب و کم خوابی را به واکسن های درمانی آنفلوانزا و هپاتیت نشان داده اند و این نشان دهنده تضعیف سیستم ایمنی بدن در اثر کم خوابی است.

2- حافظه شما تقویت می شود

کاملا واضح است که خواب و استراحت جسمی و روحی می تواند بر عملکرد مغزی و حافظه تاثیر بگذارد. در حقیقت طی بررسی های مکرر، پاسخ افراد به تست های حافظه بعد از داشتن خواب کافی همواره بهتر بوده است. علاوه بر تاثیر بر حافظه، خواب کافی همچنین در وضعیت یادگیری افراد نیز موثر می باشد.

3- احساسات شما تقویت خواهد شد

همانطور که می دانید افراد دچار اختلالات خواب، استعداد بیشتری برای ابتلا به بیماری های روحی مانند استرس و افسردگی دارند. البته افراد مبتلا به استرس و افسردگی نیز در بسیاری از موارد، اختلالات خواب و مخصوصا بی خوابی را تجربه می کنند.

یکی از علت های مهم این ارتباط این است که خواب نقش مهمی در فرایند های عاطفی و احساسی افراد بر عهده دارد. جالب است بدانید لذت بخش ترین بخش خواب، فاز آخر آن یعنی فاز REM است که افراد مبتلا به اختلالات خواب، معمولا آن را تجربه نمی کنند. متاسفانه خیلی از افراد مخصوصا افراد جوان و پرمشغله فکر می کنند خواب به معنی تلف کردن و هدر دادن عمرشان است. در حالی که این اعتقاد کاملا غلط است. خواب برای تامین سلامتی شما امری صددرصد حیاتی و ضروری است و در حقیقت این بی خوابی و کم خوابی است که تمام تلاش ها و زحمات شما را بی ثمر می کند.

4- ذهن شما آزادتر و پاک تر خواهد بود

خواب بهترین فرصت برای احیای مغزی است. متخصصین مغز و اعصاب بر این باورند که اتصالات و ارتباطات مغزی در طول خواب توسعه بیشتری پیدا می کند. همچنین ترشح انتقال دهنده های عصبی آرامبخش طی خواب شبانه، ده ها برابر بیش از طول روز خواهد بود و این همان آرامشی است که یک خواب مناسب به فرد خواهد داد.

5- تنظیم قند خون نیز از خواب شبانه تاثیر می پذیرد

همه ما می دانیم که یکی از عوامل موثر در ابتلا به دیابت، اختلال خواب و نداشتن خواب کافی است. علت آن است که بی خوابی باعث ایجاد مقاومت به هورمون انسولین می شود. در نتیجه انسولین قادر نخواهد بود قند ها را به داخل سلول هدایت کند. بنابراین باعث افزایش قند خون و ابتلا به دیابت می شود.

6- کاهش وزن هم از خواب تاثیر می پذیرد

اگر می خواهید وزن کم کنید و لاغر شوید، حداقل هفت ساعت خواب شبانه را در برنامه کاهش وزن خود قرار دهید. خواب کم به تولید و ترشح بیش از حد هورمونی به نام گرلین و کاهش ترشح هورمون لپتین منجر خواهد شد. هورمون گرلین مسئولیت تحریک اشتها را بر عهده دارد. هورمون لپتین کاهش دهنده اشتهاست. کاهش لپتین از یک طرف و افزایش گرلین از طرف دیگر، زمینه را برای افزایش اشتها و چاقی فراهم خواهد کرد.

7- خواب طول عمر را نیز بیشتر می کند

مطالعات زیادی نشان داده اند افرادی که به طور مزمن و در طولانی مدت خواب کمتر از هفت ساعت در شب را دارند، طول عمر کمتری نسبت به افراد با خواب کافی خواهند داشت.

طی بررسی های متعدد دیده شده این افراد از لحاظ ابتلا به فشار خون بالا، سکته و حملات قلبی نیز در گروه پر خطر جامعه قرار دارند.

این یک آزمون استاندارد روان شناسی است. شما باید خودتان را در هر یک از ده موقعیت زیر تصور کنید و گزینه مناسب خودتان را پیدا کنید و علامت بزنید. بعد از آن، باید نمره مناسب خودتان را در پرانتز انتهای هر گزینه بخوانید و مجموع نمرات تان را حساب کنید تا بفهمید که آیا شما از آن آدم هایی هستید که زیر فشارهای زندگی، به هم می ریزند و تسلیم می شوند یا این که با صبر و اعتماد به نفس، در برابر مشکلات زندگی مقاومت می کنید و می ایستید.

فرض کنید کارفرمایتان از شما می خواهد به دفتر او بروید و هنگامی که شما را در دفترش می بیند، با لحن تندی با شما برخورد می کند. شما در این حالت، کدامیک از کارهای زیر را انجام می دهید؟

1) احساس شکست و تحقیر می کنید و هنگامی که به محل کارتان برمی گردید، ماجرا را برای بقیه همکاران تان هم تعریف می کنید. (2 نمره)

2) به محل کارتان برمی گردید و سعی می کنید همه چیز را فراموش کنید. (5 نمره)

3) موضوع را با یکی از صمیمی ترین دوستان تان در میان می گذارید و سعی می کنید با کمک او راه حلی برای مشکل تان پیدا کنید. (7 نمره)

فرض کنید که یک هفته است وارد محل کار جدیدی شده اید اما هر چه تلاش می کنید، نمی توانید با هیچ کدام از همکاران جدیدتان دوست شوید. چه کار می کنید؟

1) حوصله تان از این کار جدید سر می رود. دیر سر کار می روید و زود برمی گردید. (2 نمره)

2) کارتان را به درستی انجام می دهید اما هم زمان به دنبال کار مناسب تری هم می گردید. (5 نمره)

3) سعی می کنید بفهمید که مشکل از شماست یا همکاران تان. سعی می کنید علت این نوع رابطه را کشف کنید و راه حلی برایش پیدا کنید. (7 نمره)

فرض کنید چند ساعت روی یک پروژه وقت گذاشته اید اما کامپیوترتان دچار مشکلی می شود و تمام اطلاعاتی که روی سیستم ذخیره کرده بودید،  از دست می رود. آن وقت شما ...

1) دل تان می خواهد با مشت به صفحه مونیتور بکوبید و آن را خرد کنید. (2 نمره)

2) با عصبانیت از محل کارتان بیرون می آیید و از صحنه دور می شوید. (5 نمره)

3) ناراحت می شوید اما به این فکر می کنید که از چه راهی می شود دوباره این اطلاعات را به دست آورد و ذخیره کرد. (7 نمره)

فرض کنید که یک هفته برای پروژه تان زحمت کشیده اید و فقط چند ساعت دیگر تا موعد تحویل پروژه، وقت دارید اما هنوز قسمت هایی از کارتان مانده است که باید کامل شود. چه کار می کنید؟

1) می خواهید کارتان را تمام کنید ولی آن قدر هیجان زده و عصبی هستید که نمی توانید روی کارتان تمرکز کنید. (2 نمره)

2) با خودتان می گویید: شاید بد نباشد اگر کمی هم استراحت کنم. (5 نمره)

3) با خودتان می گویید: «من که تا اینجا آمده ام، این چند ساعت را هم کار می کنم» و بعدش هم تصمیم می گیرید کارتان را به اتمام برسانید. (7 نمره)

فرض کنید کارفرمایتان شما را از سر کارتان اخراج می کند. چه کار می کنید؟

1) آنقدر نگران و پریشان می شوید که شب خواب تان نمی برد. (2 نمره)

2) تصمیم می گیرید که چند روزی از کار به دور باشید (مثلا بروید مسافرت) و بعدش برگردید و به یک شغل جدید فکر کنید. (5 نمره)

3) نیازمندی های روزنامه را باز می کنید و به دنبال کار می گردید و از طریق دوستان و آشنایان تان هم جویای کار می شوید. (7 نمره)

فرض کنید در ارتباط با صمیمی ترین دوست تان دچار شک و تردید شده اید. چه کار می کنید؟

1) مدام به این فکر می کنید که دوست تان قصد دارد شما را فریب بدهد و به  شما خیانت کند. (2 نمره)

2) ارتباطتان را با او قطع می کنید. (5 نمره)

3) تصمیم می گیرید با او حرف بزنید و بفهمید که مشکل کجاست. (7 نمره)

فرض کنید رابطه تان با صمیمی ترین دوست تان به هم خورده است. آن وقت شما...

1) خودتان را به بی خیالی می زنید و می گویید تقصیر خودش بود! (2 نمره)

2) سعی می کنید با دوست دیگری، یک ارتباط صمیمانه برقرار کنید. (5 نمره)

3) سعی می کنید بفهمید مشکل تان کجای کار بوده و اگر رفع شدنی است، مشکل را رفع کنید؛ وگرنه، در ارتباط های بعدی، بیشتر دقت کنید. (7 نمره)

شب است و شما دارید در بزرگراه رانندگی می کنید که ناگهان اتومبیل تان دچار مشکل می شود و در تاریکی تنها می مانید. آن وقت شما...

1) وحشت می کنید که مبادا به شما حمله کنند یا ماشین تان را بدزدند. (2 نمره)

2) ماشین را قفل می کنید و برای کمک گرفتن به نزدیک ترین محل می روید. (5 نمره)

3) سعی می کنید از ماشین های دیگر کمک بگیرید. (7نمره)

دارید درست رانندگی می کنید اما ماشین پشت سرتان دستش را گذاشته است روی بوق و می خواهد از شما سبقت بگیرد. چه کار می کنید؟

1) می گذارید رد شود ولی به او ناسزا می گویید. (2 نمره)

2) اهمیت نمی دهید چون هنوز فاصله اش با شما زیاد است. (5 نمره)

3) کنار می کشید تا از شما سبقت بگیرد و رد شود. (7 نمره)

پلیس دارد به اشتباه شما را جریمه می کند در حالی که شما اطمینان دارید هیچ خلافی مرتکب نشده اید. چه کار می کنید؟

1) با پلیس جر و بحث می کنید و به او می گویید به هیچ عنوان این جریمه را قبول نخواهید کرد. (2 نمره)

2) می دانید که بحث کردن با او هیچ فایده ای ندارد و به همین خاطر جریمه را سریع قبول می کنید. (5 نمره)

3) سعی تان را می کنید که در کمال آرامش او را متقاعد کنید اما وقتی می بینید که او به هیچ وجه، قبول نمی کند جریمه را قبول می کنید. (7 نمره)

تفسیر آزمون

به کسانی که در این آزمون، بیشتر از 65 امتیاز آورده اند باید تبریک  گفت و آنهایی هم که امتیازشان بین 30 تا 65 شده است، باید بدانند که در مواجهه با استرس های زندگی شان کمی مشکل دارند و بهتر است درباره راه های مقابله با استرس بیشتر مطالعه و تمرین کنند.

بلافاصله نخوابید

خوابیدن بلافاصله بعد از صرف غذا، باعث ایجاد اختلال در هضم غذا می شود و این امر می تواند به عفونت و گاستریک منجر شود.

سیگار نکشید

سیگار کشیدن پس از مصرف غذا مانند کشیدن ۱۰ نخ سیگار تاثیر منفی دارد و احتمال سرطان را افزایش می دهد.

میوه مصرف نکنید

هنگامی که میوه را همراه غذا مصرف می کنید، میوه و محتویات غذا به معده می چسبد و به موقع به روده نمی رسد. این روند طولانی باعث فاسد شدن غذا در معده می شود. بنابراین توصیه می شود یک عدد میوه را یا یک ساعت بعد یا قبل از صرف غذا میل کنید.

کمربند را شل نکنید

شل کردن کمربند نه تنها باعث پیچ خوردن روده ها می شود بلکه باعث می شود شما پرخوری کنید. با شل کردن کمربند، دوباره احساس راحتی می کنید و به خوردن ادامه می دهید.

راه نروید

راه رفتن بلافاصله بعد از غذا خوردن منجر به رفلاکس و سوءهاضمه می شود. اما پیاده روی نیم ساعت بعد از غذا خوردن به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه مفید است.

حمام نکنید

حمام کردن بعد از غذا خوردن باعث افزایش جریان خون به دست، پا و بدن می شود در نتیجه میزان خون در اطراف معده کاهش پیدا می کند. این امر باعث تضعیف گوارش در معده می شود.

چای نخورید

برگ های چای حاوی اسید است. این ماده باعث می شود ترکیبات پروتئین ماده غذایی که مصرف می کنیم سفت شود در نتیجه هضم آن سخت می شود. چای را حداقل یک ساعت پس از غذا میل کنید.

تاریخ انقضا بر روی بسته بندی مواد غذایی درج شده و به این وسیله مصرف کننده از تاریخ تولید و انقضا محصول مطلع می شود. مصرف برخی مواد غذایی بعد از تاریخ انقضا موجب افزایش خطر ابتلا به بیماری ها می شود.

محققان استرالیایی اظهار کردند: برخی مواد غذایی نباید حتی یک روز بعد از انقضا مصرف شوند. این مواد غذایی به شرح ذیل است:

سبزی های بسته بندی و خردشده: این مواد بعد از تاریخ انقضا مکان مناسبی برای رشد باکتری های عفونت زا هستند.

توت تازه: شستن کامل توت بعد از خرید بسیار بااهمیت است. توت مکان مناسبی برای انگل هاست و موجب اسهال در انسان می شود. اگر تاریخ مصرف آن به پایان رسیده و حالت خرابی دارد حتما از مصرف آن خودداری کنید.

گوشت بسته بندی شده: با به پایان رسیدن تاریخ مصرف گوشت باکتری لیستریا در آن رشد کرده هر چند این ماده غذایی در یخچال نگهداری شود. اگر رنگ گوشت تغییر کرد یا بوی نامطبوعی داشت هرگز آن را مصرف نکنید.

تخم مرغ: مصرف تخم مرغ تاریخ گذشته نیز بسیار خطرناک است. باکتری ها در پوسته تخم مرغ رشد کرده و موجب عفونت خواهند شد.

گوشت چرخ کرده: مصرف این ماده غذایی تاریخ گذشته یا حتی پیش از اینکه تاریخ مصرف آن به پایان برسد اگر در مکان مطلوب و طبق اصول بهداشتی نگهداری نشود نیز بسیار خطرناک است.

پنیر: زمان انقضا پنیرهای مختلف متفاوت است. بخصوص اگر پنیر از شیرغیرپاستوریزه تهیه شده باشد موجب عفونت خواهد شد.

جوانه ها: جوانه ها برای رشد نیاز به محیط گرم و مرطوب دارند. متاسفانه این محیط برای رشد بسیاری از باکتری ها مناسب است. به دلیل اینکه این مواد به صورت خام مصرف می شوند بهتر است بعد از پایان رسیدن زمان انقضا مصرف نشوند.

مرغ خام: به دلیل خوب پخته نشدن مرغ باکتری های بسیاری در آن رشد می کنند. اگر مدت مصرف آن به پایان برسد قطعا عفونت در بدن نیز حتی با پخته شدن آن افزایش می یابد. مصرف مرغ تاریخ مصرف گذشته ارزش خطر کردن ندارد.

نوشیدنی های گازدار در جوامع امروز به عنوان یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها هستند و هر روز شکلی جدید از آن ها تولید و روانه بازار می شود.

نوشابه های گازدار معده را تنبل می کنند

یک نوشیدنی گازدار در مقایسه با نمونه بدون گاز همان نوشیدنی است و هیچ تفاوتی از نظر ارزش غذایی ندارد اما اینکه چرا مصرف کنندگان ترجیح می دهند از نوشیدنی های گازدار استفاده کنند تنها یک پاسخ دارد: تغییر ذائقه. در حقیقت عاملی که باعث پرطرفدار بودن نوشابه های گازدار نزد مصرف کنندگان می شود احساس خوشایندی است که ذائقه بیشتر افراد آن را می پسندد.

گاز موجود در این نوشیدنی ها هنگام مصرف پرزهای چشایی را تحریک می کند و باعث می شود که فرد احساس بهتری از مصرف آن داشته باشد. البته گاز موجود در این نوشیدنی ها در سیستم گوارش و عمل هضم غذا نیز تأثیراتی دارد. گاز محلول در نوشیدنی های گازدار با ایجاد حالت اسیدی باعث هضم بهتر مواد غذایی در معده می شود. این ویژگی نکته ای است که از سال های دور، مردم به طور تجربی به آن پی برده بودند و برای کمک به هضم غذا از آن استفاده می کردند. البته باید یک نکته را نیز در مورد مصرف نوشیدنی های گازدار مورد توجه قرار دهیم و آن، این است که مصرف بیش از حد این نوشیدنی ها در طولانی مدت باعث می شود سیستم گوارش به میزان اسیدی که به طور مصنوعی همراه با نوشیدنی وارد بدن می شود، عادت کند. اگر این کار برای بدن به صورت عادت درآید دستگاه گوارش همواره نیازمند ورود این مقدار اسید به معده خواهد بود و اگر این اتفاق نیفتد، عمل هضم غذا به شکل مطلوب انجام نمی شود و به اصطلاح قدیمی ترها معده تنبل می شود.

اثر نوشابه روی کلیه ها

خطرات ناشی از این نوشیدنی به مقدار قند بالای آن محدود نمی شود، وزن را بالا می برد و برای افراد مبتلا به دیابت مضر است. یکی دیگر از خطرهای این نوشابه محتوای اسید فسفریک آن است؛ این ماده که در نوشابه یافت می شود دارای طعم و مزه ترش است؛ اسید فسفریک یک مانع در عملکرد کلیه است و موجب ترویج سنگ کلیه می شود.

محققان آمریکایی برای نشان دادن این پدیده 500 نفر را مورد آزمایش قرار دادند؛ تمام عادات غذایی در یک پرسشنامه جمع آوری شد؛ در این تحقیق مشاهده شد دو لیوان نوشابه خطر ابتلا به نارسایی کلیوی را دو برابر می کند، باید گفت در مورد نوشابه های لایت هم همین طور است. نارسایی کلیه یک بیماری شایع است و در حال حاضر 3 میلیون فرانسوی را تحت تأثیر قرار داده است. بیماری کلیوی دیر تشخیص داده می شود و یک بیماری موذی است که طی سال ها به آرامی تکامل پیدا می کند تا زمانی که به صورت آشکار خود را نشان می دهد و غیرقابل برگشت است. افرادی که در معرض این بیماری هستند باید بیشتر مراقب باشند: افراد بالای 60 سال، افرادی که دارای سابقه بیماری کلیوی ژنتیکی، فشارخون بالا و به ویژه کسانی که در معرض خطر دیابت هستند. در حال حاضر به بیماران کلیوی توصیه می شود از نوشیدن نوشابه و دیگر مواد غذایی که دارای اسید فسفریک هستند مانند گوشت خودداری کنند چون موجب گسترش این بیماری می شوند؛ افراد سالم نیز باید مراقب مصرف روزانه خود باشند.

نوشابه و بیماری قلبی

یک پژوهش جدید نشان می دهد افرادی که مقادیر زیادی مواد غذایی و نوشابه های حاوی فروکتوز مصرف می کنند، به بیماری های قلبی و عروقی و دیابت دچار می شوند. این پژوهشگران درعین حال افزودند که منظور آن ها فروکتوز طبیعی موجود در میوه ها نیست بلکه منظور شربت ذرت مملو از ماده فروکتوز است. فروکتوز قند طبیعی است که در میوه ها، عسل و برخی شیره ها یافت می شود و برای شیرین کردن بسیاری از غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

پژوهشگران تحقیقاتی را روی 559 نوجوان و جوان 14 تا 18 ساله انجام داده و دریافتند که رژیم غذایی مملو از فروکتوز با افزایش فشارخون، دیابت و عفونت های منجر به ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی در ارتباط است. این تحقیقات نشان داد: میانگین کلسترول خوب در جوانان و نوجوانانی که در مصرف قند فروکتوز زیاده روی می کنند، پایین است.

دکتر وانسیا باندی از شرکت کنندگان در این تحقیقات گفت: بسیار مهم است که تعادل سلامتی را در غذاهای کودکان خود تامین کنیم و به شیرینی ها و قندهایی که در خانه یا خارج از آن مصرف می کنند، توجه کنیم. همچنین پژوهش ها نشان می دهد قند فروکتوز که به طور فراگیر در فراورده های غذایی به کار می رود، ممکن است باعث آن شود که سلول های چربی در کودکان با سرعت بیشتری تکثیر کنند و به این ترتیب می تواند نقش مهمی در چاقی کودکان و بزرگسالان داشته باشد.

فروکتوز که از جمله در شربت ذرت وجود دارد، به طور گسترده ای در محصولات غذایی از جمله نوشابه های گازدار، آبنبات ها و بسیاری از غذاهای کارخانه ای به کار می رود.

براساس آمارهای جهانی اکنون یک سوم مردم جهان با چاقی و مشکلات آن روبرو هستند از این رو کارشناسان علم تغذیه می گویند، مصرف مداوم و روزانه سبزیجات و میوه ها برای پیشگیری از چاقی ضروری و اثربخش است.

میوه ها و سبزیجات از مواد غذایی هستند که میزان کالری کمی دارند و با خوردن آن فرد احساس سیری می کند و همین عامل مانع از پرخوری می شود.

هیچ غذا یا خوراکی نمی تواند چربی بدن را آب کند، اما 9 میوه مقوی و پرانرژی وجود دارد که اشتهای شما را برای غذاهای پرچرب گرفته، قند خون را متعادل کرده و متابولیسم بدن را افزایش می د هد.

سیب

هر سیب به اندازه تقریبی یک شیرینی کوچک کالری دارد و به همان اندازه نیز از الیاف برخوردار است.

دانشمندان برزیلی طی پژوهشی دریافتند افرادی که در روز فقط سه سیب می خورند بیش از کسانی که روزانه فقط سه شیرینی سالم مصرف می کنند، وزن کم می کنند. اما پوست سیب نباید کنده شود. این پژوهش ها نشان می دهد که بین اسید اورسولیک موجود در پوست سیب و خطر چاقی رابطه ای معکوس وجود دارد.

شاه بلوط

شاه بلوط از همه خواص آجیل ها برخوردار است، بی آن که کالری یا چربی موجود در آنها را داشته باشد. شاه بلوط همچنین منبع خوبی برای پروتئین، الیاف و ویتامین E است. اما برخلاف دیگر آجیل های درختی، از ویتامین ث هم به حد وفور برخوردار است.

گفته می شود که ویتامین ث در سوخت و ساز چربی موثر است.

کلم بروکسل

تنها مصرف 226 گرم از این خوراکی فوق العاده مغذی، روزی 4 گرم الیاف و بیش از میزان لازم ویتامین ث وارد بدن می کند. بنا به گزارش مجله معتبر ژورنال تغذیه، هرچه ویتامین ث در بدن بیش تر باشد به سوخت چربی بیشتر کمک می کند.

کدو حلوایی

حتی پس از پختن، 88 درصد وزن کدوحلوایی را آب تشکیل می دهد. بنابراین معده را پر کرده و جای کمی برای کالری های اضافی می گذارد. از آنجا که 3 درصد آن را الیاف تشکیل می دهد، پس منبع خوبی برای کسب الیاف مورد نیاز بدن است.

تخمه کدو

تخمه کدو مقدار زیادی پروتئین، چربی مفید و الیاف را در پوسته کوچک خود ذخیره کرده است. هر سه این مواد به آهستگی هضم و جذب بدن می شوند. آهستگی این روند هضم برای مدت طولانی به انسان احساس سیری می دهد و میزان قند خون را ثابت نگاه می دارد.

شلغم

شلغم جزو سبزیجات ریشه ای است که سه ماده مغذی مفید برای کم کردن وزن را یک جا داراست: الیاف، کلسیم و ویتامین ث. تنها الیاف موجود در شلغم (بیش از 2درصد) آن را گزینه ای طبیعی برای کم کردن وزن می کند.

دانه کاج

اسیدهای چرب موجود در هسته کاج موجب افزایش ترشح هورمونی در بدن می شود به نام کولسیستوکینین، که بنا به برخی از گزارش ها، حس سیری به انسان می دهد. به علاوه، کسانی که اهل آجیل خوردن هستند به طور کلی از کسانی که آجیل نمی خورند کمتر چاق می شوند.

گلابی

گلابی سرشار از الیاف و مملو از ویتامین ث است. نتایج گزارش های اخیر حاکی از آن است که مواد مغذی موجود در گلابی همچنین قابلیت متابولیسم بدن را افزایش می دهد. به علاوه، مصرف گلابی خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می دهد.

انجیر

انجیر تازه یا خشک سرشار از الیاف است، به میزان 4 گرم در هر 100 کالری. انجیر همچنین کلسیم زیادی دارد که برای سوخت و ساز بدن بسیار مفید است. انجیر در ضمن اشتیاق به مصرف قند را کاهش می دهد.

بر اساس اعلام سازمان بهداشت جهانی، ابتلا به 80 درصد سرطان ها مستقیم به سبک زندگی ما بستگی دارد. این سازمان می گوید اگر خورد و خوراک و سبک زندگی مان را اصلاح نکنیم، به طور حتم در سال های آینده، سرطان به جای بیماری های قلبی در صدر دلایل مرگ ومیر قرار خواهدگرفت. 

این مطلب می تواند شما را با عوامل تغذیه ای و عادت های غذایی سرطان زا بیشتر آشنا کند.

انواع خوراکی های دودی مانند ماهی، برنج، گوشت، سوسیس،  کالباس، سس و پنیرهای دودی حاوی موادشیمیایی مختلف ساطع شده از دود مانند هیدروکربن ها هستند و می توانند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.

ترکیب های شیمیایی که در قسمت های سوخته خوراکی های کبابی یا سرخ شده مانند ته دیگ، بلال، جوجه کباب، سیب زمینی سرخ شده و... وجود دارد، حاوی مواد سرطان زاست و احتمال ابتلا به انواع سرطان را در مصرف کننده افزایش می دهد.

برخی شیرین کننده های مصنوعی مانند اسپارتام حاوی ترکیب های سرطان زا هستند و مصرف آنها نه تنها برای بیماران دیابتی مفید نیست بلکه می تواند خطر ابتلا به سرطان را هم در آنها افزایش دهد.

عادت به خوردن غذاهای چرب، سرخ کردنی و پرکالری می تواند احتمال ابتلا به سرطان رحم را در خانم ها بالا ببرد.

سدیم، نیتریت، نیترات و نیتروزامین موجود در گوشت های فرآوری شده مانندسوسیس و کالباس، آنها را به موادغذایی سرطان زا تبدیل کرده است. اگر در مصرف این خوراکی ها افراط شود، احتمال ابتلا به سرطان هایی مانند پستان در مصرف کننده بالا می رود.

حتی اگر خوراکی های مفیدی مانند ماهی و میگو هم درون روغن بسیار داغ و با حرارت بسیار بالا سرخ شوند، ترکیب های سرطان زایی در آنها آزاد می شود که خطر ابتلا به انواع سرطان را بالا می برند.

بیشتر افرادی که در مصرف چربی های حیوانی و گوشت قرمز افراط می کنند و رژیم غذایی شان از نظر میوه ها و سبزی ها فقیر است، در معرض ابتلا به سرطان روده قرار دارند.

هرچه میزان مصرف گوشت های کبابی و نیم پز در برنامه غذایی  بیشتر باشد، شانس ابتلا به سرطان  پروستات و پستان بیشتر خواهدشد.

افرادی كه میوه، سبزی و موادغذایی تازه و سالم در برنامه غذایی خود ندارند و اهل الکل و دخانیات هم هستند، به اندازه كافی ویتامین و موادمعدنی دریافت نمی كنند بیشتر در معرض ابتلا به سرطان مری قرار می گیرند.

شانس ابتلا به سرطان پروستات با مصرف فراوان غذاهای چرب و پرکالری تا حد قابل توجهی بالا می رود.

احتمال افزایش ماده سمی و سرطان زای آکریلامید در اثر سرخ کردن شدید و با حرارت بالا در سیب زمینی وجود دارد.

ارتباط مستقیمی بین مصرف نوشیدنی های الکلی و ابتلا به سرطان حنجره وجود دارد.

احتمال ابتلا به سرطان کبد در افرادی که نوشیدنی های الکلی مصرف می کنند، بیشتر از دیگران است.

مصرف روغن های جامد و هیدروژنه خطر ابتلا به سرطان را برای مصرف کننده در پی دارد.

محققان انگلیسی معتقدند افرادی که بیشتر موادغذایی شور و نمک سود استفاده می کنند، 2 برابر سایر افراد در معرض خطر ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش مانند سرطان معده قرار دارند.

ماهی و گوشت های خشک و دودی حاوی نیتروزامین هستند و مصرف مداوم آنها خطر ابتلا به سرطان های گوارشی مانند سرطان معده و روده را افزایش می دهد.

مصرف بیش از حد چربی های حیوانی، احتمال ابتلا به سرطان پستان را در خانم ها و آقایان افزایش می دهد.

مصرف فراوان انواع خوراکی های حاوی چربی ترانس مانند چیپس،  پفک یا اسنک های دیگر می تواند خطر ابتلا به انواع سرطان را تا حد چشمگیری بالا ببرد.

مصرف بیش از حد غذاهای تند، ترش و شور می تواند باعث از بین رفتن تدریجی دیواره داخلی معده و افزایش خطر ابتلا به سرطان معده شود.

شانس ابتلا به سرطان معده در افرادی که کمتر میوه و سبزی می خورند و در خوردن غذاهای سوخاری، دودی، کبابی، کنسروی و سرشار از نمک افراط می کنند، بیشتر از سایرین است.

دود حاصل از زغال که روی کباب های زغالی می نشیند، حاوی مواد سرطان زایی مانند ترکیب های معطر هیدروکربنی است و خطر ابتلا به سرطان، به خصوص سرطان های دستگاه گوارش را بالا می برد.

رژیم گرفتن برای لاغر شدن دشوار است اما چند ماده غذایی وجود دارد که هنگام مصرف نیازی نیست میزان کالری آن را بررسی کنید؛ چون این مواد غذایی، شما را چاق نمی کند. از طرفی با گنجاندن این مواد در برنامه غذایی، نیاز به رژیم گرفتن برطرف می شود. محققان کره ای دریافته اند، این مواد با تحریک ترشحات کبدی، اثر ضدچاقی روی بدن می گذارد.

آرتیشو

این گیاه غنی از فیبر است. فیبر با کند کردن روند هضم باعث سیری طولانی تر می شود. این گیاه برای سلامت معده و روده مفید است.

همچنین حاوی ماده مغذی غیرقابل هضم به نام پروبیوتیک Prebiotics است که باکتری مفید در سیستم گوارشی را تقویت می کند و نفخ معده را از بین می برد.

ماست

کلسیم موجود در ماست، کلسترول موجود در بدن را کاهش می دهد، در نتیجه باعث چربی سوزی و توقف روند ذخیره چربی می شود. علاوه بر آن، پروبیوتیک مفید در ماست برای روده و معده مفید است. میکروب های موجود در روده و معده در افرادی که وزن متناسبی دارند نسبت به افرادی که دچار چاقی مفرط هستند، فرق می کند. عمل تخمیر در ماست نسبت به شیر باعث تراکم بالاتر پروتئین، ویتامین های B، کلسیم، پتاسیم و منیزیم می شود.

هالوپینو

نوعی فلفل درشت و حاوی آنتی اکسیدانی به نام کاپساسین است؛ این ماده ضدالتهابی به عنوان تقویت کننده متابولیسم عمل می کند. نتایج بررسی ها نشان می دهد، افرادی که غذاهای حاوی فلفل مصرف می کنند کمتر احساس گرسنگی می کنند و کالری بیشتری می سوزانند. محققان طی تحقیقی دریافتند، داوطلبانی که به طور منظم فلفل مصرف می کنند، دچار کاهش وزن می شوند و کمتر به مصرف غذاهای چرب، شیرین و شور تمایل دارند. مصرف منظم فلفل قرمز همراه با ورزش برای سلامت فرد نتیجه خوبی خواهد داشت.

سیر

این گیاه علاوه بر این که به غذا طعم و عطر خاصی می دهد، ماده شیمیایی طبیعی آن به نام «آلیسین»، چربی شکمی را نیز می سوزاند. این ماده شیمیایی، باکتری های مضر موجود در سیستم گوارشی را از بین می برد، در نتیجه نفخ کمتری ایجاد می شود.

سیب زمینی

بر خلاف تصور عموم، سیب زمینی ماده غذایی لاغر کننده است. علت آن هم نشاسته مقاوم است که در روده تخمیر می شود و ماده ای به نام بوتیریت (نوعی اسید چرب) به وجود می آورد که باعث می شود بدن چربی بیشتری بسوزاند.

پسته

هر یک وعده پسته از ۶گرم پروتئین و ۳گرم فیبر تشکیل شده است. پوست کردن پسته باعث می شود وقفه ای در خوردن ایجاد شود و پوسته پسته، فرد را از مقدار پسته مصرف شده مطلع می کند. این امر می تواند خوردن فرد را کنترل کند.

لوبیا

هر زمانی که هوس کربوهیدرات کردید، از بنشن ها استفاده کنید مثلا یک پیمانه لوبیا سیاه که دارای خواص ویژه ای است و میزان فیبر و پروتئین موردنیاز بدن را تأمین می کند؛ فیبر و پروتئین در فرد سیری طولانی مدتی ایجاد می کند.

جلبک

مردم ژاپن پایین ترین آمار میزان چاقی در جهان را دارند. یکی از غذاهای اصلی آن ها نوعی جلبک غنی از مواد مغذی و پروتئین به نام «واکامی» است. ترکیب این جلبک در نمونه های آزمایشگاهی، باعث افزایش چربی سوزی می شود.

انبه

این میوه استوایی که به طور طبیعی سیر کننده است، به علت داشتن فیبر کاهش دهنده وزن است؛ از طرفی در کاهش قندخون نیز موثر است.

آواکادو

اگرچه تقریبا ۸۰درصد کالری موجود در آواکادو از چربی تشکیل می شود، اما برای بدن بسیار مفید است. افرادی که آواکادو مصرف می کنند، شاخص توده بدنی پایین تری دارند. افزودن این میوه به وعده ناهار، تمایل به خوردن را تا ۲۴درصد کاهش می دهد.

اگر از راز هجده و هشتاد و يکي که کف دست همه ما نوشته شده است باخبر باشيم باید بدانيم از مچ دست تا نوک انگشتان هر ده دست با عملکرد يکي از اندام هاي بدن مرتبط است.

کف هر دو دست را به سمت خودتان برگردانيد با ماساژ نوک چهار انگشت سر، مغز و سينوس ها عملکرد بهتري خواهند داشت.با ماساژ نوک انگشتان دست عملکرد غده هيپوتالاموس مغز و غده صنوبري نيز بهتر خواهد شد.

برجستگي پايين شست دست، حد فاصل انتهاي شست تا سر مچ همگي محل استقرار اعصاب مرتبط بين ستون فقرات و کف دست است.بنابراين با ماساژ اين بخش مشکلات ستون فقرات تا حد زيادي برطرف خواهد شد.

در همان حالتي که دست هايتان را مقابل صورتتان گرفته ايد به دست راستتان نگاه کنيد در سمت چپ دست راست برجستگي کوچکي زير بند آخر مي بينيد که با ماساژ اين بخش مي توانيد به مشکلات کبدي کمک کنيد.

منبع:yjc.ir

مزاج فصل تابستان گرم و خشک است؛ به عبارت دیگر، گرما در این فصل بیش ترین حد خود را دارد و خشکی هوا و طبیعت هم بیشتر است. سبک زندگی افراد در فصول مختلف متفاوت است و غذاهایی که فرد در فصول مختلف می خورد باید متفاوت باشند وگرنه بیمار خواهد شد. حتی حالت خواب و میزان فعالیت های بدنی و... نیز باید تفاوت داشته باشد.

در فصل تابستان از چه مواد غذایی باید پرهیز کرد؟

در فصل تابستان از نظر غذا، باید بدانیم از چه مواد غذایی پرهیز کنیم. توجه داشته باشید که در طب سنتی پرهیز بر درمان مقدم است و آغاز کار حفظ سلامتی و درمان بیماری ها پرهیز است، به این صورت که از مصرف مواد غذایی مضر پرهیز شود.

* در فصل تابستان افراد با مزاج گرم و خشک، بیشتر در معرض آسیب می باشند، زیرا به دلیل گرم و خشک بودن مزاج این افراد و همچنین فصل تابستان، احتمال خطر در این افراد بیشتر است؛ بنابراین در این فصل باید از تمام خوردنی ها و نوشیدنی هایی که حرارت بدن را بالا می برند و باعث خشکی می شوند، پرهیز کرد، مخصوصاً مواد غذایی تند از قبیل فلفل و زنجبیل، دارچین، زعفران، سس های تند، خردل، سبزیجات تند مانند سیر، پیاز، ترخون، نعناع، تره، شاهی، شوید و... در نتیجه باید از غذاهای پخته ساده بدون ادویه جات استفاده شود.

* این افراد باید در مصرف نمک و غذاهای شور و تنقلات مانند چیپس شور، آجیل شور و... در فصل تابستان احتیاط نمایند. مثلاً در صورت مصرف بادام یا فندق، از انواع خام آن و به مقدار کم استفاده کنند. اکثر مغزها مزاج گرم و خشک دارند و همه افراد به ویژه کسانی که مزاج گرم و خشک دارند، نباید در مصرف آن زیاده روی کنند.

* سرخ کردن، بو دادن و تفت دادن باعث گرم و خشک شدن مزاج می شوند، بنابراین نباید در مصرف غذاهای تهیه شده به این روش ها زیاده روی شود.

* در مورد شیرینی جات نیز به همین ترتیب است، چون پایه مزاج این مواد هم گرم است، بنابراین نباید در مصرف شیرینی ها، شکلات ها و حتی شیرینی جات طبیعی مانند عسل، کشمش، مویز و میوه های شیرین مانند انجیر، نارگیل، موز، خربزه، آناناس و... در فصل تابستان زیاده روی شود.

* گوشت های قرمز مخصوصاً به دلیل داشتن گرما و حرارت زیاد باید کمتر مصرف شوند. به ویژه گوشت پرندگانی مانند کبک و بلدرچین که گرمای بسیار زیادی نسبت به گوشت گوسفند دارند و همچنین گوشت شتر هم به دلیل گرمای زیاد نباید زیاد مصرف شوند.

* از مصرف غذاهایی مانند فسنجان، گردو و کنجد نیز به دلیل گرم بودن مزاجشان باید در این فصل پرهیز شود.

مواد غذایی مفید در این فصل کدام اند؟

* توصیه می شود در فصل تابستان از خنکی جات (مانند آب دوغ خیار، ماست، خیار و کمی نان، سبزیجات خنک مانند خیار، کاهو، کدو خورشتی (سبز)، گشنیز، اسفناج، ماست و اسفناج) استفاده شود.

* توصیه می شود نوع غذاهایی که در تابستان مصرف می شوند، پختنی و آب پز باشد و غذاها کباب و یا سرخ نشوند. مصرف غذاهایی مانند آش، سوپ، خورش سبزیجات که سبزی آن ها سرخ نشده باشد، حبوبات آن کم بوده، مقدار زیادی گوشت نداشته باشند، کمی ترش باشند مثلاً با غوره، آب غوره، آب لیمو، لیمو و نارنج تهیه شده باشند مخصوصاً سوپ جو و آش جو (به دلیل خنک بودن) بسیار مفید بوده و از بهترین غذاها برای رفع عطش و حرارت بدن می باشند.

* مصرف میوه جات میخوش یا ملس (بین ترش و شیرین) مانند زرشک و آب زرشک، شاه توت، تمشک، سیب ترش، آلبالو، گوجه سبز، انار، هلو، زردآلو، هندوانه و گریپ فروت بسیار مفید است.

* مصرف سالادها در این فصل بسیار توصیه می شود، زیرا معمولاً مزاج های سرد و تر دارند (کاهو، خیار، آب لیمو و...).

* خوردن ترشیجات در این فصل مفید است، به شرط اینکه ترشی خیلی تند نشده باشد که در این صورت، حرارت آن ها بالا می رود.

* مصرف کافی آب، لبنیات مانند دوغ و ماست مفید است.

* مصرف گوشت های سفید نسبت به گوشت های قرمز در این فصل مناسب تر است. گوشت های سفید (مانند مرغ و ماهی) گرمای کمتری دارند، مخصوصاً ماهی که با داشتن مزاج سرد و تر، برای این فصل بسیار مناسب است به شرطی که خیلی سرخ نشده و ادویه جات تند نیز خیلی به آن اضافه نشود.

نکات

* باید توجه داشت که افراد با مزاج سرد، در مصرف این مواد غذایی مفید ذکرشده، حتی در فصل تابستان، زیاده روی نکنند.

* در این فصل باید گرسنگی و تشنگی را سریع برطرف کرد، زیرا به دلیل حرارت فصل و مزاج، ممکن است معده در صورت خالی ماندن آسیب ببیند.

* در این فصل باید استراحت بیشتری داشت تا مزاج خنک شود.

* استحمام کردن، دوش آب خنک، شنا کردن در آب روان با رعایت های مربوطه، پوشیدن لباس های خنک نخی و ورزش های سالنی که زیر آفتاب نباشند در فصل تابستان مفید است، ولی در انجام ورزش های گرم و خشک مانند فوتبال، دویدن و ... مخصوصاً در طی روز و زیر آفتاب یا فضای باز نباید در این فصل زیاده روی شود.

* ناهار باید در این فصل کم و سبک باشد، چون وسط روز هوا بسیار گرم و قوه هاضمه ضعیف است و در نتیجه غذای وسط روز نباید سنگین باشد.

* در این فصل باید کلاً از غذاهای با هضم راحت مانند ماهی های کوچک، جوجه مرغ، مرغ و ... استفاده شود.

* مصرف آب داغ و توقف در زیر نور خورشید نیز در فصل تابستان مضر است.

دکتر سید مهدی میرغضنفری، دکتر روشنک قدس (متخصص طب سنتی)

زعفران از جمله ادویه های گران است، اما در خوشمزه كردن غذا ها نقش موثری دارد. با این حال، اگر آن را به طور ساییده شده برای مدت طولانی نگهداری كنید طعم و عطرخود را از دست می دهد. این نوشتار كوتاه روش نگهداری از این ادویه معطر را یادآور می شود.

زعفران باید دور از نور و رطوبت باشد. بهتر است نگهداری زعفران در ظرف شیشه ای یا فلزی در بسته بوده و در حرارت معتدل نگهداری شود.

با توجه به اینكه اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزهٔ آن كاسته می شود و مرغوبیت آن از دست می رود.

چون مواد معطر گیاه یعنی اسانس در حالت پودر شده، بسیار سریع تر از پودر نشدهٔ آن تبخیر می شود، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نكنیم و یا در صورت پودر كردن در ظرف در بسته نگهداری كنیم. 

پودرهای تمیزکننده کاشی و سنگ که با نام جوهرنمک نیز شناخته می شوند یکی از سمی ترین مواد

شوینده هستند اما می توان با چند ترفند یک جوهرنمک طبیعی در خانه درست کرد.

تمیز کردن خانه یکی از کارهایی است که همه خانم های خانه انجام میدهند و معمولا برای تمیز کردن از مواد شیمیایی استفاده می کنند. این در حالی است که این مواد می تواند آسیب های بدی به بدن وارد کند. برای آنکه جلوی مشکلات مختلف گرفته شود می توان از تمیز کننده های طبیعی در خانه استفاده کرد.

** تمیز کننده های همه کاره یکی از بهترین ها در خانه هستند که می توان برای همه مصارف از آن ها استفاده کرد. در خانه شما می توانید یک تمیز کننده همه کاره را خودتان بسازید تا ضررکمتری برای سلامتی داشته باشد. با توجه به ظرفی که می خواهید مایع را در آن درست کنید باید 9/10 آب و مابقی ان را سرکه سفید بریزید سپس با ترکیب آن ها شما بهترین تمیز کننده را دارید.

** پودرهای تمیزکننده کاشی و سنگ که با نام جوهرنمک نیز شناخته می شوند یکی از سمی ترین مواد شوینده هستند اما می توان با چند ترفند یک جوهرنمک طبیعی در خانه درست کرد. برای ساحت این تمیزکننده تنها کافی است مقداری جوش شیرین، اب جوش و سرکه سفید را با هم ترکیب کنید. با ریختن این محلول در نقاط سنگی و کاشی تمامی لکه ها به سرعت از بین می رود.

** برای تمیز کردن اجاق گاز دیگر نیازی نیست تا از مایع های لکه بر استفاده کنید و تنها باید از یک محلول بسیار ساده استفاده کنید. برای ساخت یک محلول لکه بر اجاق گاز دولیوان اب داغ را با یک قاشق غذاخوری مایع ظرفشویی به همراه یک قاشق چایخوری بورات سدیم ترکیب کنید. این محلول در یک ثانیه همه کثیفی ها را از بین خواهد برد.

** برای درست کردن یک شیشه شور حرفه ای در خانه نیاز به صابون مایع، سرکه و آب دارید. دو لیوان آب را به همراه نصف قاشق چایخوری صابون مایع به همراه نصف لیوان سرکه ترکیب کنید تا یک شیشه شور طبیعی و سالم در خانه داشته باشید.